红焖鸭子隔水蒸鸡做法窍门

红焖鸭子隔水蒸鸡做法窍门

在日常生活中，蒸鸡是一种很受欢迎的烹饪方式。红焖鸭子和隔水蒸鸡都是常见的蒸菜，但是它们之间也有一些区别。在本文中，我们将介绍红焖鸭子和隔水蒸鸡的做法窍门，让读者能够更好地掌握这两种菜肴的制作技巧。

红焖鸭子的做法：

材料：

- 鸭子 1 只

- 姜 1 块

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 植物油适量

- 清水适量

做法：

1. 鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

2. 姜切成片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入料酒，煮至香味挥发。

5. 加入鸭子，煸炒均匀，让鸭子均匀地裹上香味。

6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要刚好没过鸭子。

8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸭子变得酥软入味。

9. 最后再开火收汁，让鸭子的味道更加浓郁。

隔水蒸鸡的做法：

材料：

- 鸡胸肉 1 块

- 姜片 2 片

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 盐 1/4 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 植物油适量

- 清水适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

2. 姜片和大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入料酒，煮至香味挥发。

5. 加入鸡胸肉，煸炒均匀，让鸡胸肉均匀地裹上香味。

6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要刚好没过鸡胸肉。

8. 大火烧开后转小火蒸 15 分钟，直到鸡肉变得嫩滑。

9. 最后再开火收汁，让鸡肉的味道更加浓郁。

以上就是红焖鸭子和隔水蒸鸡的做法窍门介绍，掌握这些窍门，可以更好地制作出美味的菜肴。

很赞哦！(0)