广西豆腐酿的家常煮法(广西豆腐酿的家常煮法视频)

广西豆腐酿的家常煮法

豆腐酿是广西的传统美食之一，以豆腐为主料，搭配猪肉、牛肉、鸡肉、虾等肉类和蔬菜，经过精心的酿制和烹饪，呈现出浓郁的口感和独特的风味。以下是一份简单的广西豆腐酿的家常煮法，供您参考。

材料：

- 豆腐 2 块

- 猪肉 100 克

- 牛肉 100 克

- 鸡肉 100 克

- 虾 50 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 青蒜 适量

步骤：

1. 将猪肉、牛肉、鸡肉和虾切成小块，加入大葱、姜、蒜料酒和生抽、盐、糖腌制 20 分钟。

2. 将豆腐切成小块，加入鸡蛋淀粉搅拌均匀，使豆腐充分吸收淀粉。

3. 将腌制好的肉块和豆腐块混合在一起，搅拌均匀。

4. 把搅拌好的豆腐酿放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出备用。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐酿翻炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮 10 分钟。

6. 最后加入青蒜翻炒几下即可。

注意事项：

1. 煮豆腐酿时要加入足够的水，以免煮干。

2. 煮豆腐酿时要掌握好火候，不要煮过头，以免影响口感。

3. 腌制肉块时要加入适量的料酒和生抽，这样可以使肉块更加鲜嫩。

4. 青蒜炒至微软即可出锅。

广西豆腐酿是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富。通过简单的家常烹饪，您可以制作出一道美味的豆腐酿，让您的家人和朋友们也能品尝到这道美味的广西传统菜肴。

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