爆炒羊杂碎的家常做法(爆炒羊杂碎的家常做法大全)

爆炒羊杂碎的家常做法

爆炒羊杂碎是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是许多中国人家庭中的家常菜之一。这道菜以羊肉为主要材料，加上各种蔬菜和香料，烹制出来的菜肴香气扑鼻、口感鲜美。以下是一份爆炒羊杂碎的家常做法。

所需材料：

- 羊肉：500克

- 羊肝：200克

- 羊肺：200克

- 羊眼：200克

- 羊肚：200克

- 羊头肉：200克

- 蒜：5瓣

- 姜：2块

- 大葱：1根

- 辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将羊肉、羊肝、羊肺、羊眼、羊肚洗净，切成块状。

2. 蒜、姜切成末，大葱切段，辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末和大葱段，煸炒出香味。

4. 加入辣椒段和花椒，继续煸炒至辣椒变色。

5. 将切好的羊肉、羊肝、羊肺、羊眼、羊肚倒入锅中，煸炒至变色。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后，加入少量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠即可。

爆炒羊杂碎的做法非常简单，只需几步即可完成。在烹制过程中，要不断地翻炒，确保菜肴的口感鲜美。如果喜欢这道菜，不妨在家中尝试自己动手做一道，感受爆炒羊杂碎的独特风味。

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