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麻辣鸡爪的做法四川
知识网2023年10月24日 15:24原创
麻辣鸡爪的做法四川
鸡爪是一种很受欢迎的小吃，尤其在四川地区。这里的麻辣鸡爪更是一道特色菜，受到了广大食客的喜爱。下面，我们将介绍一种麻辣鸡爪的做法，让你也能尝试这道美味。
材料：
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，切成大块，放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒和花椒，继续煸炒至出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鸡爪，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，淹没鸡爪。
8. 大火烧开后，转小火炖煮 10 分钟，直到鸡爪入味。
9. 收汁收干，即可装盘食用。
麻辣鸡爪的做法四川。这道菜口感鲜美，麻辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢这道美食，不妨试着自己动手做一道，感受它的魅力。
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