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四川凉拌麻辣鸡的做法(四川凉拌麻辣鸡的做法窍门)
知识网2023年10月10日 06:40原创
四川凉拌麻辣鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法简单易学，口感麻辣鲜香，非常适合夏季享用。本文将介绍这道菜肴的做法。
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒、白糖、盐、酱油、醋、料酒、辣椒油等调味料适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净切成小块，用盐、料酒和姜片腌制 15 分钟左右。
2. 锅中烧开水，将腌制好的鸡肉放入锅中焯水，煮约 3 分钟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒粒和辣椒面煸炒出香味。
4. 将焯好水的鸡肉放入锅中，加入适量酱油、白糖、醋、料酒等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
6. 将炒好的鸡肉装盘，撒上适量的香菜即可。
四川凉拌麻辣鸡的做法非常简单，只需几步即可完成。做法中的调味料可以根据个人口味进行调整，例如可以增加或减少辣椒和花椒的用量，更改酱油和醋的颜色等。这道菜肴口感麻辣鲜香，非常适合夏季享用，不妨一试。
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