爆炒鳝鱼的做法(爆炒鳝鱼的做法大全)

爆炒鳝鱼的做法

爆炒鳝鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以鳝鱼丝为主料，配以葱姜蒜、花椒等调料烹制而成。这道菜不仅口感鲜美，而且具有营养丰富、易消化的特点，是中式餐桌上不可缺少的一道美食。

那么，爆炒鳝鱼的做法是怎样的呢？下面，我们将为大家带来一份简单的爆炒鳝鱼的做法。

所需材料：

- 鳝鱼丝 500 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 3-4 个

- 花椒适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鳝鱼丝用清水清洗干净，用淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟左右备用。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入干辣椒和花椒继续煸炒，直到辣椒变软。

5. 放入腌制好的鳝鱼丝，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 继续翻炒 2-3 分钟，直到鳝鱼丝变软，汤汁浓稠即可。

爆炒鳝鱼的做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道主食，都是一道不错的选择。如果你想尝试做一道美味的爆炒鳝鱼，不妨按照下面的步骤进行操作，相信你一定能够制作出美味的佳肴。

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