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爆炒鳝鱼怎么炒才，爆炒鳝鱼怎么炒才嫩
知识网2023年10月23日 10:17原创
爆炒鳝鱼是一道备受人们喜爱的中式菜肴，但是要怎么炒才能让它更加嫩呢？下面，我们就来介绍一个爆炒鳝鱼的烹饪技巧。
首先，要准备好所有的材料。爆炒鳝鱼的主要材料是鳝鱼，还有葱，姜，蒜，辣椒等。将鳝鱼切成均匀的小块，用料酒，盐，鸡精腌制10分钟左右。
然后，热锅冷油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再加入辣椒继续翻炒。
接着，加入适量的水，放入腌制好的鳝鱼块，加盖煮5分钟左右。
然后，加入盐调味，再翻炒2分钟左右即可。
最后，起锅前撒上一些葱花，就可以享受美味的爆炒鳝鱼了。
爆炒鳝鱼的烹饪技巧很简单，但是要注意细节。在腌制鳝鱼时，要加入适量的盐，可以让鳝鱼更加入味。在煮制过程中，要掌握好火候，不要让鳝鱼煮糊了。最后，翻炒时要快速，才能让鳝鱼保持嫩的口感。
爆炒鳝鱼的烹饪技巧简单易学，而且口感鲜美。如果想尝试这道美食，不妨可以按照上面的方法来烹饪，相信你一定能做出一道美味的爆炒鳝鱼。
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