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肉丝扒茄子的家常做法(肉丝扒茄子的家常做法窍门)
知识网2023年10月08日 12:03原创
肉丝扒茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是肉丝扒茄子的家常做法，供您参考。
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉丝 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉、油适量
步骤：
1. 茄子去皮，切成长条，放入淡盐水中浸泡片刻，以防氧化。
2. 瘦肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入适量的水，加入盐、糖、鸡精，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
肉丝扒茄子的做法非常简单，而且口感鲜美。您可以根据自己的口味加入适量的调料，调整口感。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。
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