辣椒酱的做法大全家常做法大全(紫苏辣椒酱的做法大全)

大师都喜好吃辣椒，不仅让食物加倍美不雅，还增添了良多喷鼻味和口胃。吃辣椒有利于除湿，在南边潮湿的天气中，吃辣椒是人们最喜好的工作了。辣椒有良多种服法，也可以建造成辣椒油或者辣椒酱等辅料，直接插手食物中即可，便利又甘旨。下面，小编就来介绍几款辣椒酱的做法吧。

便宜辣椒酱的做法

材料：5斤红辣椒、6两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两。

做法步调：

1、辣椒买回来之后，先清洗清洁，然后放在一个帘子上面控干水；

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜好细腻的就碎碎的，喜好糙的就粗一点；

3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，最先一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了；4、完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，最先搅拌，平均即可。

辣椒牛肉酱的做法

材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

做法：

1、将辣椒洗净，用摒挡机打坏；

2、牛肉切碎或用摒挡机打坏；

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；

4、锅内入豆油，烧热后插手胡椒粒；

5、插手牛肉翻炒，再插手辣椒碎略炒，插手白糖、盐、姜末，插手黄豆酱；

6、小火炖半个小时后，插手番茄酱，拌匀；

7、最后插手炒熟的花生，牛肉粉。

豆鼓辣椒酱的做法

材料：朝天椒(或红辣椒)1斤、豆鼓1碗、冰糖1年夜匙、酱油膏100ml、酱油100ml、沙拉油1碗、喷鼻油1/2碗。

做法步调：

1、辣椒洗清洁，沥乾，去蒂头，切成粗粒状；

2、起油锅(2种油一路下)，油不要太热，以免辣椒焦失落发生苦味，油必需淹过辣椒，用小火煸到没水份(没泡泡)，年夜约10~15分钟；

3、插手豆鼓，继续翻炒，插手冰糖炒至融化；

4、酱油膏和酱油先混和后插手，继续翻炒至酱料平均，熄火后继续拌炒2分钟，以免因余热而焦黑；

5、放凉后装瓶，取用时用清洁无水的筷子或汤匙取，以免变质。

怪异辣椒酱的做法

材料：辣椒1份、蒜头1/2份、麻油1份、糖少许、盐少许、米酒少许、酱油少许。

做法步调：

1、将红辣椒洗净，摘去蒂头；

2、将红辣椒放入果汁机内预备打成泥。可以干湿分手利用的二合一机型，假如你没有果汁机可以帮你，请用刀子切碎，很快就打成泥，备用；

3、小火热锅，在锅内倒入1份的麻油；将打成泥的辣椒倒入麻油内，以小火慢炸红辣椒泥，记得随时翻炒，才不会锅底沾黏，坏了整锅好料的；

6、将1/2份蒜头去膜切成末备用；在炒20分钟后，倒入预备好的蒜头末，继续拌炒；

5、炒到红辣椒泥酿成亮红色(原本打完之后会有点偏橘色，颠末油温慢炸之后，颜色会慢慢变深)，插手少许的糖、盐、米酒开年夜火继续拌炒，让米酒的水份披发失落，待整体颜色转为深红(不克不及烧焦唷～)，倒入少许的酱油提鲜，煮开即可熄火，小心不克不及煮到焦了，就算完成了。

韩式辣椒酱的做法

材料：A糯米粉60公克、水50cc；B味噌50公克、细砂糖20公克、辣椒粉20公克；C醋1/2小匙、酒1/2小匙，盐1/2小匙。

做法步调：

1、将材料B夹杂平均备用；

2、糯米粉与水夹杂揉拌成团，分成2等分压扁平；

3、烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热插手作法1中充实搅拌后再插手材料C，搅拌平均即可。

XO干贝辣椒酱的做法

材料：年夜干贝1碗、金华火腿瘦肉片5片、朝天椒1斤、剥皮蒜头3~4两、虾米2两、芥花油适量、米酒1/2碗。

做法步调：

1、干贝泡米酒蒸10分钟，待凉撕成一丝丝其余材料别离用果汁机打坏备用(打坏就好，不要打成泥)；

2、芥花油加热85度后，依序放入干贝丝>火腿>虾米>辣椒>蒜头(油量要多于食材)；

3、转中小火慢慢炒至水分蒸发为止(泡泡变小)；

4、放凉装瓶，注入喷鼻油淹盖干贝丝，等冷藏二天味道密合即可食用。

蒜蓉辣椒酱的做法

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（留意，必需是高度的）、瓶子。

做法步调：

1、将辣椒和蒜洗清洁，晾干水。菜刀和砧板也洗清洁，晾干；

2、辣椒和蒜的比例可按照小我的爱好，然后将辣椒和蒜别离剁碎；

3、将打坏的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，加高度酒。 不消放太多，放多了辣椒酱的汁就比力多一点，适量放一点就可以了；

4、将辣椒酱拌匀就可以了。做的时辰记得戴上一次性手套；

5、最后，就装到瓶子里，封存一个月就可以吃了。

以上内容就是小编给大师建造辣椒酱的做法啦。在这小编要提醒一下列位，建造好了的辣椒酱，无论是哪一款，无需放在冰箱里，直接放在柜子里保留就好了。辣椒酱的保质期很长，并且越放越喷鼻哦。

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