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藏牦牛肉营养价值
知识网2023年07月28日 07:07原创
藏牦牛是一种生活在高原上半原始稀有动物，由于半野生放牧方法和原始的自然生长过程，以及食用大量有价值的中草药，使藏牦牛肉嫩滑可口。那么，藏牦牛肉营养价值有哪些?
蛋白质
蛋白质具有非常重要的生理活性，在人类的生长发育中起着关键作用。专家表示成人每日蛋白质摄入量不应低于40g，藏牦牛肉蛋白质含量为22.5%，比普通牛肉高出近3.6个百分点。由于其高蛋白含量，很容易被人吸收。
脂肪
脂肪是一种产热营养素，大部分被身体吸收到肝脏中，并且一小部分被储存在皮肤下以维持正常的体温。进入体内的脂肪部分主要转化为磷脂，磷脂是组织细胞膜和神经细胞膜的主要成分。但是随着现在人们生活水平提高，高血脂、高胆固醇的人群在逐年上升，藏牦牛肉的脂肪含量仅为3.5%，比普通黄牛肉低近4%，自然成为人们关注的对象。
藏牦牛肉含有比其他肉类更高的蛋白质，脂肪含量低于其他肉类，矿物质元素含量丰富，氨基酸结构与人体比例也相似。与此同时，该品种已经生活在无污染的高山地区多年，属于天然绿色食品，是人们选择食用肉类最理想的产品。
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