四川黄瓜泡菜的腌制方法(四川黄瓜泡菜的腌制方法视频)

四川黄瓜泡菜的腌制方法

四川泡菜是四川地区非常有名的一道传统菜肴，而黄瓜泡菜则是四川泡菜中非常常见的一种。它是一种将黄瓜和泡菜水腌制而成的凉菜，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们将介绍一种四川黄瓜泡菜的腌制方法。

所需材料：

- 黄瓜 2 根

- 泡菜水 500 毫升

- 盐 适量

- 辣椒 2 个

- 红葱头 1 个

- 姜 1 块

- 大蒜 3 瓣

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将黄瓜切成约 2 厘米见方的小块，放入清水中浸泡 10 分钟，去除表面的盐分和农药。

2. 将泡菜水倒入一个无油的容器中，将黄瓜块放入泡菜水中，浸泡 24 小时。

3. 在泡菜水中放入盐、辣椒、红葱头、姜、大蒜、冰糖、八角、桂皮，搅拌均匀。

4. 将腌制好的黄瓜块取出，放入干净容器中。

5. 将酱油倒入容器中，搅拌均匀。

6. 将容器密封好，放入冰箱中腌制 2 天，直到泡菜水开始凝固，并且黄瓜块表面出现一层透明的薄膜。

7. 将腌制好的黄瓜块取出，沥干水分，撒上一层切碎的辣椒和红葱头。

8. 将容器密封好，放入冰箱中腌制 2 天，直到黄瓜泡菜口感更佳。

四川黄瓜泡菜的腌制方法简单易行，只需要将黄瓜和泡菜水腌制而成，口感酸甜可口。如果你想尝试这种美味的泡菜，不妨可以按照上述步骤进行腌制，享受美味的泡菜菜肴。

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