麻辣火锅鱼的做法四川(麻辣火锅鱼的做法四川窍门)

麻辣火锅鱼，是一道四川特色小吃，以其浓郁的麻辣味道和鲜嫩的口感广受欢迎。下面，我们将介绍一种麻辣火锅鱼的做法，让你在家也能制作出美味的佳肴。

所需材料：

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 火锅底料

- 葱姜蒜

- 花椒

- 辣椒

- 食用油

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 香菜(可选)

步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。

2. 切好葱姜蒜，干辣椒和花椒备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料，翻炒均匀。

4. 加入干辣椒和花椒，继续煮约5分钟，直到火锅底料熟透。

5. 将腌制好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，将火锅水烧开。

7. 将火锅水烧开后，转小火煮约10分钟，直到鱼片熟透。

8. 最后加入香菜，即可起锅。

麻辣火锅鱼的做法简单易学，只需几步即可完成。在煮鱼的过程中，火锅底料的香味会充分激发鱼片的鲜嫩口感，让你享受到无与伦比的美味。如果你喜欢麻辣的味道，还可以加入适量的辣椒和花椒，进一步提升口感。

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