武汉炒河粉的正宗做法(武汉炒河粉的正宗做法视频)

武汉炒河粉的正宗做法

武汉是一座有着悠久历史和文化底蕴的城市，其美食文化更是丰富多彩。其中，炒河粉是一道非常受欢迎的传统武汉美食之一。以下是一份正宗的武汉炒河粉的做法。

所需材料：

- 干河粉 200 克

- 猪肉末 100 克

- 虾仁 100 克

- 葱姜蒜适量

- 青蒜适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1.将干河粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，浸泡 30 分钟至 1 小时。

2.将猪肉末和虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末和虾仁煸炒至变色。

4.将泡好的河粉沥干水，倒入锅中翻炒均匀。

5.加入适量的清水，煮至河粉熟透。

6.加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

7.最后加入青蒜，翻炒均匀即可出锅。

武汉炒河粉是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。制作过程中需要注意火候和时间掌控，确保河粉熟透而不糊。同时，根据个人口味可以适量添加辣椒和调料。如果您想尝试正宗的武汉炒河粉，不妨来武汉品尝一下。

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