正宗炒合菜的做法(正宗炒合菜的做法大全视频)

正宗炒合菜的做法

炒合菜是一道传统的中式菜肴，深受中国人民的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。下面是一份正宗的炒合菜的做法，供您参考。

所需材料：

- 合菜(200克)

- 猪肉(100克)

- 青椒(1个)

- 红椒(1个)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 淀粉(适量)

- 食用油(适量)

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 将青椒、红椒洗净，去籽后切成小块。

3. 将姜和蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入青椒、红椒块和姜末、蒜末继续煸炒。

6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮3-5分钟。

8. 将合菜切成小块，放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

炒合菜的做法简单易学，但需要注意的是，在翻炒合菜时要快速，避免糊锅。同时，调味时要适量，以免过于咸甜。如果您想尝试炒合菜，不妨自己动手做一份，品尝一下它独特的口感和风味。

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