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怎么做最简单的红烧茄子

知识网2023年10月16日 11:12原创

红烧茄子是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合在炎热的夏天享用。以下是一个简单的红烧茄子食谱，供参考。

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。

红烧茄子是一道简单而美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。茄子富含维生素和矿物质，瘦肉则富含蛋白质和铁元素，两者搭配食用，有助于增强身体免疫力，改善贫血症状，促进身体健康。

希望这个简单的红烧茄子食谱能有所帮助，期待您在炎热的夏天享用美味的红烧茄子！

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