做老面包子的方法(做老面包子的方法与步骤)
知识网2023年10月11日 16:22原创
做老面包子的方法
老面包子，又称法棍面包或长棍面包，是一种广受欢迎的传统面包。虽然它的外表有些老化，但它的味道和口感仍然非常美味。下面是制作老面包子的基本步骤。
材料：
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 盐 10克
- 温水 250毫升
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将高筋面粉和酵母混合在一起，倒入温水中，搅拌均匀。
2. 将面团揉成面团，并放在表面撒些面粉的平台上发酵1小时，直到面团体积翻倍。
3. 将面团取出来，揉成长条状，然后切成小块。
4. 把切成小块的面团再次放回平台上，发酵20分钟。
5. 在发酵的过程中，可以准备橄榄油，将橄榄油倒入平底锅中，用中火烧热。
6. 把发酵好的面团放在平底锅中，用中火煎烤，煎至表面金黄色。
7. 取出煎好的老面包子，切成适当大小的块状，即可食用。
注意事项：
1. 发酵的时间和温度因气温而异，需要根据实际情况调整。
2. 煎烤过程中，火候和时间也要掌握好，以免老面包子烤焦或煮糊。
3. 老面包子的口感较硬，可以在食用前撒上些高筋面粉或燕麦粉，口感会更加柔软。
制作老面包子的方法简单易行，不仅可以品尝到美味的老面包子，还可以体验到传统面包制作的乐趣。
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2023-08-15
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