花蛤炒鸡的正宗做法

花蛤炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以花蛤和鸡肉为主要食材，味道鲜美，口感丰富。如果想尝试这道美食，下面是一份正宗的花蛤炒鸡做法，供您参考。

所需食材：

- 花蛤 500 克

- 鸡胸肉 200 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 生粉 适量

- 青葱 适量

制作步骤：

1. 花蛤用清水浸泡 30 分钟，吐沙干净，去掉杂质。

2. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。

3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

5. 加入葱花、姜片、蒜末，煸炒出香味。

6. 加入花蛤，煸炒均匀。

7. 加入适量的水，煮至花蛤熟透。

8. 加入鸡精，煮至鸡精完全溶解，加入适量的盐和糖调味。

9. 用少量水把生粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀。

10. 炒至鸡肉和花蛤熟透，起锅前撒上葱花即可。

花蛤炒鸡是一道非常简单又美味的中式菜肴，只需要几步就可以制作出。在制作过程中，需要注意火候和时间，保证菜肴炒得均匀，口感鲜美。如果您喜欢这道美食，不妨尝试自己动手做一份，享受烹饪的乐趣。

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