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炒白芸豆的做法正宗(炒白芸豆的做法正宗窍门)

知识网2023年10月05日 04:21原创

炒白芸豆的做法正宗

炒白芸豆是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美、营养丰富,是许多人的美食追求。炒白芸豆的做法正宗有哪些要点呢?本文将为大家介绍。

我们需要准备适量的白芸豆。一般情况下,炒白芸豆需要准备300克左右,当然可以根据自己的口味和食量进行调整。选择新鲜的白芸豆,没有受过伤或损坏,表面没有裂缝或发芽的情况。

我们需要准备好炒菜所需的材料和调料。包括白芸豆、生姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

我们先将白芸豆清洗干净,去掉蒂头和杂质,然后用清水浸泡一段时间,约1个小时左右,这样可以去除白芸豆的异味和杂质。

将浸泡好的白芸豆捞出,沥干水分,备用。将生姜、蒜、葱切成末,备用。将盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精放入碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,做成调料汁。

热锅凉油,油热后加入姜末和蒜末,煸炒出香味。加入浸泡好的白芸豆,翻炒均匀。

加入适量的调料汁,继续翻炒,使白芸豆均匀上色。炒至白芸豆熟透,口感变软,即可出锅。

炒白芸豆的做法正宗需要慢慢地翻炒,避免炒糊。同时,炒白芸豆时要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。炒出来的白芸豆口感鲜美、香气四溢,营养丰富,是一道不错的家常菜。

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