炒白芸豆的做法正宗(炒白芸豆的做法正宗窍门)

炒白芸豆的做法正宗

炒白芸豆是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美、营养丰富，是许多人的美食追求。炒白芸豆的做法正宗有哪些要点呢？本文将为大家介绍。

我们需要准备适量的白芸豆。一般情况下，炒白芸豆需要准备300克左右，当然可以根据自己的口味和食量进行调整。选择新鲜的白芸豆，没有受过伤或损坏，表面没有裂缝或发芽的情况。

我们需要准备好炒菜所需的材料和调料。包括白芸豆、生姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

我们先将白芸豆清洗干净，去掉蒂头和杂质，然后用清水浸泡一段时间，约1个小时左右，这样可以去除白芸豆的异味和杂质。

将浸泡好的白芸豆捞出，沥干水分，备用。将生姜、蒜、葱切成末，备用。将盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，做成调料汁。

热锅凉油，油热后加入姜末和蒜末，煸炒出香味。加入浸泡好的白芸豆，翻炒均匀。

加入适量的调料汁，继续翻炒，使白芸豆均匀上色。炒至白芸豆熟透，口感变软，即可出锅。

炒白芸豆的做法正宗需要慢慢地翻炒，避免炒糊。同时，炒白芸豆时要注意火候，不要过旺，否则容易糊锅。炒出来的白芸豆口感鲜美、香气四溢，营养丰富，是一道不错的家常菜。

很赞哦！(1)