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牛肉怎么炒不硬(孜然牛肉怎么炒不硬)
知识网2023年10月06日 04:12原创
牛肉是一种营养丰富的肉类，但有时候炒出来的牛肉会变得比较硬，口感不好。以下是几个技巧，可以让牛肉炒不硬：
1. 先焯水：将切好的牛肉放入开水中焯水，这样可以去除血水和异味，让牛肉更加鲜嫩。
2. 调味：在炒牛肉之前，可以加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料，让牛肉更加入味。
3. 切薄片：将切好的牛肉薄片，这样炒制时更容易炒散，而且口感更加鲜嫩。
4. 热锅冷油：在炒牛肉之前，先热锅凉油，然后再加入适量的调味料，炒制时可以防止牛肉炒老。
5. 多翻炒：炒牛肉时要多次翻炒，让牛肉均匀地吸收调味料，而且不能炒太久，以免牛肉炒老。
6. 加入淀粉：在炒牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以让牛肉更加鲜嫩，而且不易炒老。
7. 储存：炒好牛肉后，可以放入冰箱中储存，这样可以让牛肉保持鲜嫩的口感。
炒牛肉不硬需要掌握一些技巧，比如先焯水、调味、切薄片、热锅冷油、多翻炒、加入淀粉等等。通过以上的技巧，可以让炒出来的牛肉更加鲜嫩可口。
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