甲鱼火锅做法大全(甲鱼火锅做法知识科普)

在严寒冬天，吃暖锅是最佳选择，不像通俗的炒菜，一下就冷失落了。暖锅做起来简单、便利、快捷，并且暖锅可以下良多菜，味道可以随意调。不外建议大师团鱼暖锅吃清淡的营养比力好，团鱼暖锅不知道列位有没有做过，下面就跟小编一路来进修一下吧。

团鱼暖锅做法

原料：团鱼、年夜白菜、冬瓜、白萝卜、枸杞子、年夜枣、白开水、鸡精、精制油、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

2、团鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

3、洗净的年夜白菜切成片、冬瓜去皮、去瓤切成片、白萝卜洗净切片、姜葱切长丝。

4、将白菜片、冬瓜片、萝卜片、姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒放入暖锅盆，掺入白开水。

5、汤开后再放团鱼，淋上精制油上台即可。

团鱼营养价值

团鱼富含卵白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、卵白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

团鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的甘旨，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到涓滴的致癌身分。团鱼也是以而身价年夜增。

团鱼富含动物胶、角卵白、铜、维生素D等营养素，可以或许加强身体的抗病能力及调节人体的内排泄功能，也是提高母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

团鱼的腹板称为“龟板”，是宝贵的中药，有滋阴降火之功能。用于治疗头晕、目眩、虚热、冷汗等疾患。例如新生儿头颅血肿等，遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是年夜分子胶原卵白质，含有皮肤所需要的各类氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由大夫视具体的环境决议是否利用。

团鱼要炖多久

要看团鱼的老嫩水平，温棚团鱼不禁炖，仿野生的团鱼可以炖30分钟摆布。

团鱼的烹调指导

1、死甲、变质的团鱼不克不及吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2、生团鱼汤用料团鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

3、团鱼肉的腥味较难除失落，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不克不及达到令人满足的结果；在宰杀团鱼时，从团鱼的内脏中捡出胆囊，掏出胆汁，待将团鱼洗涤后，将团鱼胆汁加些水，涂抹于团鱼全身；稍待半晌，用清水漂洗清洁，团鱼胆汁不苦，不消担忧会使团鱼肉变苦。

4、团鱼的周身均可食用，特殊是团鱼周围下垂的柔嫩部门，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是团鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部门，团鱼肉极易消化接收，发生热量较高，营养极为丰硕，一般多做成“团鱼汤”饮用，又可做成甘旨的好菜，供人享用。

适宜人群

1、适宜体质虚弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；

2、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；

3、适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿年夜，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；

4、适宜各类类型的癌症患者及放疗化疗后食用；

5、适宜干燥综合征患者食用；

6、适宜高血脂，动脉硬化，冠芥蒂，高血压患者食用；适宜低卵白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

不适宜的人群

1、团鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、妊妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；

2、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；

3、肝炎患者食用会加重肝脏承担，严重时价诱发肝昏倒，故应少食；

4、妊妇吃了会影响胎儿健康；别的痰食壅盛者慎食。

吃团鱼最佳时候

团鱼一年四时都可以吃，生态鳖春天时最瘦，因为刚从蛰伏中醒来，耗损了年夜部门的脂肪，秋天时生态鳖最肥，这首要要看小我快乐喜爱喜好吃肥一点的仍是瘦一点的，跟营养是没有关系的，营养都是一样的。别的有时感应比力疲惫，经常伤风，反抗力下降，需要加强一下体质时，吃生态鳖是最好的。

团鱼的价钱不菲，相信很少人做过团鱼暖锅。吃团鱼要留意一些相克食物，要避免一路吃。要想做出鲜美的团鱼菜肴起首要选到优质的团鱼，然后按照小编教大师的做法来，团鱼假如处置欠好会有很腥的味道，很难去除。所以必然要按照准确的处置方式来进行。

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