知识网2023年07月29日 08:32原创
儿菜,是一种嫩嫩的莴笋芽。它营养丰富,含有多种维生素和矿物质,深受人们喜爱。在春季,可以采摘到嫩绿的儿菜,制作成干咸菜,可以保存个把月,非常适合家庭食用。
下面介绍一下制作儿菜干咸菜的腌制方法:
1、 儿菜800克
2、 盐适量
3、 干辣椒5个
4、 蒜头5瓣
5、 姜片10克
6、 料酒适量
7、 常温白醋适量
8、 紫苏叶或桔梗叶适量(可选,用于增加口感)
1、 准备好儿菜,切去干枯的部分,冲洗干净,晾干水分。
2、 在一个干净的容器里,放入儿菜,撒上大约2勺盐,轻轻揉搓几次,让盐分均匀地裹着儿菜。盖上盖子,放置1-2小时,以便儿菜出水。
3、 准备好调味料:把辣椒、蒜头和姜片洗净、切碎,放入碗中,倒入适量的料酒和白醋,搅拌均匀。
4、 把儿菜取出,洗净表面的盐分,晾干水分。
5、 在干净的锅子里放入适量的清水,烧至开水。放入儿菜,焯烫30秒,捞出晾凉。
6、 把焯烫好的儿菜放入准备好的容器中,把调味料均匀地倒入,再放入适量的紫苏叶或桔梗叶(可选)。
7、 盖上盖子,放置2-3天或者更久,视温度而定,一般室温下的情况下放置3天左右即可。
8、 食用前,可以拌上一点儿菜汁,增加味道。也可以稍微清洗一下,去掉盐分,然后拌上醋、生姜汁等调料,即可食用。注意不要吃太多,干咸菜中盐分较高,不利于健康。
制作美味的儿菜干咸菜的步骤就是这样,大家可以根据自己的口感加入一些其他调料,制作出自己喜欢的口味。不过还是要提醒大家,干咸菜中的盐分较高,不适宜多吃,应该适量食用。
这就是关于儿菜做干咸菜的腌制方法,希望对大家有所帮助,享受健康而美味的食物。
记得多吃蔬菜哦!
以上就是小编分享的儿菜做干咸菜的腌制方法,看完后你有什么看法吗?今天咱们就到到这里啦,欢迎留言与小编一块探讨学习。
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