四川儿菜有什么功效(四川儿菜的吃法)

一方有难八方支援。前几天，四川雅安给湖北同胞捐赠了50吨爱心蔬菜，其中有一种菜叫儿菜。湖北朋友感动的同时感到很懵圈，这是啥菜怎么吃？网友也直呼没见过这种菜，于是四川网友赶紧在线送技术，指导湖北网友如何吃儿菜。今天我们就来聊聊这种“奇特”的蔬菜，感兴趣的朋友不妨一起学习下。

儿菜是什么菜？

儿菜，又叫孩儿菜、棒菜，还叫“超生菜”，学名抱子芥，是芥菜的一种。儿菜的长相非常奇特，当它生长到一定阶段时，其叶茎处就会长出芽孢，并且芽孢会不断长大，每一颗儿菜在生长过程中会长出15个左右的绿色芽孢，就如同一群孩子把母亲围在中间。人们根据它的生长特征，取名“儿菜”，主要产于四川、重庆、贵州等地。儿菜外叶碧绿，肉质洁白细嫩，味道鲜美，做法也是多种多样，可以炒、做汤、凉拌、涮、腌泡等。春天正是儿菜鲜嫩的时候，那么，儿菜有哪些营养价值呢？

儿菜的营养价值

儿菜味道清新，品质细嫩，营养丰富，可以帮助我们补充身体所需的营养。儿菜中含有多种维生素、蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷等。与大白菜、瓜类相比，儿菜中的胡萝卜素含量高10多倍，其所含的钙磷含量也居蔬菜之首，维生素C及B族维生素的含量也比大白菜、卷心菜高1~2倍。

吃儿菜对身体有哪些好处？

1、消食下气

儿菜中含有一种硫代葡萄糖甙的成分，这种物质经水解后会产生挥发性芥子油，可以促进唾液和胃酸的分泌，能够促进肠胃消化吸收。此外，儿菜具有一种特殊的清新气味，也有助于帮助消化，增进食欲。

2、增加免疫力

儿菜不仅好吃，而且富含多种人体所需的营养素。它含有多种维生素、矿物质及蛋白质，经常食用还有提高免疫力的作用，适合各种人群食用。

3、预防便秘

儿菜中含有丰富的膳食纤维，含水量也很高，食之可润滑肠道，加快胃肠蠕动，并促进肠道中粪便的排泄，能够缩短有害物质在肠道中的停留时间，从而起到润肠通便的作用，同时还有利预防结肠癌。

4、补充维生素

儿菜中的维生素A、B、C、E及D的含量都很丰富。据测定，一颗儿菜中所含的维生素C含量是人体每日维生素C建议摄取的1.5倍，同时还含有较多的胡萝卜素。因此，食用儿菜可以帮助人体补充维生素。

吃儿菜的注意事项

1、脾胃虚寒人群不宜多食

儿菜性凉，略有苦味，过量食用或使脾胃功能减弱。尤其是脾胃虚寒的人更要少吃，以免引起消化不良。

2、去除苦涩味

儿菜本身带有一种苦涩的味道，烹饪时需放入沸水中焯一下，这样可去除大部分苦味和涩味。也可以把儿菜切片放入食盐搅拌均匀，让盐腌制出水分，再用清水漂洗，同样也可以把儿菜的苦涩味道除掉。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

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