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南瓜升血糖吗糖尿病人能吃吗(南瓜是降血糖还是升血糖?血糖高的人)

知识网2023年06月14日 23:58原创

多年以来,众多糖尿病患者将南瓜奉为“神瓜”,就是因为听说南瓜可以降血糖,由此引发了一股南瓜热。市场上各种以南瓜为原料的食品、保健品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病,并且不用吃药……那么,事实真相到底如何呢?

南瓜降血糖吗?

多年来的研究表明南瓜果实含有丰富的营养物质,如瓜氨酸、天门氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇以及多种维生素和微量元素铬、锌、铜等,具有一定的医疗保健作用。尽管有研究发现,从南瓜中提取的南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分,它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值,同时具有一定降血脂的功效,但这并不代表着经常吃南瓜就可以降低血糖。事实上,南瓜本来就属于升血糖生成指数比较高的食物,所以在日常生活当中,糖尿病患者以及三高患者是不建议多吃的。

南瓜食用量影响血糖的升降

南瓜的血糖生成指数为75,根据含糖量的多少,如果生成指数在55以下,糖尿病人基本都可以食用。如果为55~75,应该控制食用,75以上属于高指数食物。

高指数食物进 入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后峰值高,从而促进血糖升高,故在日常生活中,建议糖尿病人不宜吃太多南瓜,要适可而止。

科学食用南瓜降血糖

南瓜只是 一种普通的蔬菜,绝不能靠多吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病。糖尿病和高血糖病人千万不要因为听信不实传言而多吃,以免适得其反,加重病情。

从中医方面来看,南瓜性温,吃多了容易产生内脏湿热,血热易生风,皮肤长疮或者瘙痒,所以内热或内湿的人不宜食用,健康的人食用也不宜量太多。

老南瓜比嫩南瓜更有营养吗?

香甜的南瓜粥最能勾起食欲,又到一年一度吃南瓜的时候。南瓜有老有嫩,不仅口感不同,营养价值也有所差别。

据科学研究证明,以100g老南瓜和嫩南瓜为例,嫩南瓜含碳水化合物1.3~5.7g,而老南瓜的碳水化合物含量高达15.5g,甚至可以代替主粮了。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右,钾、磷含量比嫩瓜高2倍左右,膳食纤维也略高于嫩南瓜。而嫩南瓜中的维生素C含量及葡萄糖含量要比老南瓜更高一些。

综合来看,老南瓜的营养比嫩南瓜还是要略胜一筹的。在做法上,老南瓜可以水煮也可以蒸,有些老人喜欢将其作为主食,老南瓜熬粥、烧肉等更为香甜。

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