吃哪种豆子会使人发胖(吃哪种豆子对人身体好)

进入三伏天，你是否常有没有食欲、吃啥都不香的情况？营养学家表示，这时候应该吃一些“小豆子”，对身体健康非常有益。我国民间有“宁可一日无肉，不可一日无豆”、“夏吃豆，胜吃肉”、“每天吃豆三钱、何须服药连年”的说法。《中国居民膳食指南》中亦建议每人每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品，这说明豆类在日常饮食中不可或缺。那么，夏天吃豆类有什么好处呢？哪些豆类适合夏天吃？

夏天吃豆类的好处

1、补充蛋白质

夏天天气炎热，高温环境下，活动时间长，排汗量增加，人体代谢速度加快，同时也会加速蛋白质的分解。所以，夏天蛋白质的摄取量应在其他季节的基础上增加10%〜15%。而豆类含有丰富的蛋白质，含量约为35%~40%，并且豆类蛋白质的氨基酸组成接近于人体的需求，被称为“地里长出来的肉”，是我们膳食中优质蛋白质的良好来源。所以，夏季饮食中应适当增加豆类或豆类制品的摄入，以补充日常所需的蛋白质。

2、预防便秘

夏天气温高，特别是三伏天，一动就会出很多汗，很多人就索性一整天都待在空调房里。久坐不动加上没有适时补充水分，就很容易引起便秘。豆类都属于高纤维食物，膳食纤维可以有效促进胃肠道蠕动，并吸附肠道中的代谢废物随粪便排出体外，从而改善便秘。

此外，豆类中还含有一定量的低聚糖，这种寡糖在小肠内不能被人体吸收，进入大肠后则被双歧杆菌利用，可以促进肠道双歧杆菌的增殖，对保护肠道健康、增加肠道蠕动、促进排便和改善便秘十分有益。

3、补充维生素和矿物质

夏天出汗多，大量排汗流失的不仅是水分，一些水溶性维生素和钾、钙、铁、镁等人体必需的矿物质也会随汗液排出体外。缺钾会造成人体低血钾现象，从而会引起四肢无力、食欲不振、头晕恶心等症状。豆类中的B族维生素含量比谷类高出很多，并且富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是难得的高钾、高镁、低钠食物，同时还含有一定量的胡萝卜素和维生素E。因此，夏天适当喝一些豆汤即可补充因流汗损失掉的营养素。

夏天应该常吃的4种豆类

1、绿豆

夏季消暑，总少不了一碗绿豆汤，喝着清热解暑还能让你神清气爽，是每个家庭必备的消夏饮品。

绿豆皮主清热，肉主解毒，连皮带肉一起食用即是清热解毒。研究证明，绿豆里面含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和多种生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，食用后可以增强机体免疫功能，同时还具有降低胆固醇、保护肝脏等作用。

需要注意的是，绿豆性寒凉，脾胃虚寒和体质寒凉的人不宜多吃。此外，正在服用某些药物的人也不能吃绿豆。

2、毛豆

嫩毛豆被称为“蔬菜里的纤维冠军”，膳食纤维含量高达4.0%，同时含有丰富的植物性蛋白质、B族维生素、钾、镁及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对控制血糖、血压和血脂很有好处。此外，夏天吃毛豆还能预防因出汗太多引起的食欲不振、中暑等情况。

3、赤小豆

赤小豆，也叫红小豆，性平，味甘，有利水消肿、解毒排脓、清热除烦的功效。中医认为，夏主心，由于气温高，天气炎热，最容易出现心火炽热，使人心烦气躁，这时候最适宜吃些赤小豆，能清火热解烦渴。

另外，赤小豆偏重于健脾利水、祛湿，适用于暑天湿邪导致的下肢水肿长满的人。

4、白扁豆

白扁豆是容易被人们忽视的一种豆类。白扁豆性温平，能够止泄泻，和脾胃，有“脾之谷”之称，是脾虚、食少及泄泻人群的理想食材。三伏天暑湿重，人们应多吃一些健脾利湿的食物。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米。事实上，白扁豆消暑化湿的效果比薏米好，而且薏米性寒，不适合脾胃虚寒者和经期女性食用。白扁豆就不一样了，它可以化湿降浊、调和脾胃，清湿气而不伤脾胃。

值得注意的是，白扁豆里的凝集素有毒性，必须经过彻底加热煮熟后才能食用。如果食用了未煮熟的白扁豆，就可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

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