西芹炒香干正宗的做法(西芹炒香干正宗的做法窍门)

西芹炒香干是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感清爽、香气扑鼻，非常适合在夏季食用。如果想要尝试这道美味菜肴，那么今天我将向大家介绍一种正宗的西芹炒香干的做法。

所需材料：

- 西芹 200 克

- 香干 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

做法步骤：

1. 将西芹洗净，切成小块，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。

2. 将香干切成小块，备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。

5. 加入腌制好的西芹，煸炒至变软。

6. 加入香干，煸炒至香干变软。

7. 加入适量的生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

8. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

9. 炒至鸡蛋熟透，即可出锅。

西芹炒香干是一道非常简单又美味的中式菜肴，做法也非常简单。但是，如果想要达到口感和香气的正宗，还需要注意以下几点：

1. 西芹要腌制一会儿，以便去除多余的水分，炒出来的香干也更加入味。

2. 香干要煸炒至香软，以便口感更好。

3. 鸡蛋要打散，以便炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，可以提升菜肴的口感和味道。

西芹炒香干是一道非常经典的中式菜肴，只要按照正宗的做法进行制作，就可以制作出一道美味可口的佳肴。希望您能够喜欢这道菜肴，享受它带来的美好味道。

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