香辣肉丝正宗做法(香辣肉丝正宗做法视频)

香辣肉丝是一道广受欢迎的中式菜肴，其口感香辣鲜美，深受人们喜爱。如果想要尝试这道菜肴的正宗做法，不妨来学习一下以下的做法。

所需材料：

- 瘦猪肉(切丝):250克

- 青椒(切丝):1个

- 红椒(切丝):1个

- 大葱(切段)：适量

- 姜(切片)：适量

- 蒜(切末)：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 生粉：适量

- 辣椒面：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 香菜(切段)：适量

步骤：

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。

3. 将青椒、红椒和大葱切段备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入切好的青椒、红椒和大葱继续煸炒至蔬菜变软。

6. 加入适量的生抽、老抽和盐翻炒均匀。

7. 加入适量的糖和鸡精调味。

8. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中翻炒均匀。

9. 最后加入适量的辣椒面翻炒均匀即可。

10. 装盘后撒上适量的香菜段即可。

香辣肉丝的正宗做法需要掌握一定的技巧，但是只要我们按照以上步骤进行操作，就可以制作出美味的香辣肉丝。此外，在炒瘦猪肉丝时，还需要注意以下几点：

- 瘦猪肉丝腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

- 炒瘦猪肉丝时不宜过多油，以免影响口感。

- 在加入葱姜蒜末和蔬菜时，可以适当的多加一些辣椒面，以增加口感。

学习香辣肉丝正宗做法，不仅可以制作出美味的菜肴，还可以更好地了解中国饮食文化。

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