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凉拌酸菜的家常做法步骤
知识网2023年10月16日 21:08原创
凉拌酸菜的家常做法步骤
酸菜是一种传统的中式泡菜，口感清脆爽口，可以搭配各种食材一起食用。在家常菜肴中，凉拌酸菜是一道非常简单又美味的菜肴，以下是凉拌酸菜的家常做法步骤。
材料：
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
- 鸡精
- 香菜(可选)
步骤：
1. 将酸菜洗净，切成小块备用。
2. 将姜和蒜切成末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入辣椒和盐，盖上锅盖煮5分钟左右。
5. 将汤汁盛出，放入鸡精和糖调味。
6. 热锅凉油，油热后加入蒜末和辣椒炒香。
7. 倒入适量的汤汁，煮至浓稠状。
8. 将汤汁倒入酸菜中，搅拌均匀。
9. 最后，加入适量的醋和香菜点缀即可。
凉拌酸菜是一道简单又美味的家常菜肴，可以搭配米饭食用。根据个人口味的不同，还可以加入适量的辣椒油或者芝麻酱等调味料。在制作过程中要注意火候和时间，确保酸菜的口感和汤汁的浓郁。希望您能够喜欢这道凉拌酸菜！
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