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爆炒牛百叶(爆炒牛百叶的家常做法)

知识网2023年10月13日 04:19原创

爆炒牛百叶是中国传统菜肴之一，也是许多中国人心目中的“国民菜”。牛百叶是指牛的胃，经过烹制后口感韧性十足，味道香醇可口，是许多人喜爱的美食。

爆炒牛百叶的制作过程并不简单。首先要选择新鲜的牛百叶，然后清洗并切成薄片。接下来，将切好的牛百叶放入开水中焯水，去除表面的血水和异味。焯水后，将牛百叶沥干备用。

接着，将葱姜蒜切末备用，并将辣椒和花椒捣成粉末备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末、辣椒和花椒粉末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料翻炒均匀。

然后将焯过水的牛百叶放入锅中，加入适量的水，煮至牛百叶变软烂。最后，将炒好的调味料翻炒均匀，再将牛百叶放入锅中翻炒均匀即可。

爆炒牛百叶是一道口感鲜美、味道浓郁的菜肴。它富含维生素C、蛋白质、纤维素等营养成分，不仅可以满足人们的味蕾，还可以提供一定的营养。

爆炒牛百叶是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下，让它成为你的饮食习惯之一。

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