吃鱼有哪些好处?(吃鱼得好处)

肉类几乎是家家户户餐桌上必不可少的食物。长久以来，猪肉都是国人餐桌上的首选肉食，毫不夸张地说，中国人吃掉了世界上一半的猪肉。但是世界卫生组织的研究表明，食用红肉和加工肉，与患结肠、直肠癌是相关的。所以营养学家们建议吃肉时应遵循“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”的原则。那么，常吃鱼肉会有哪些好处呢？什么人不宜吃鱼？

爱吃鱼的人至少会得到这7大好处

1、促进发育

蛋白质是人体必需的营养物质，补充蛋白质可以帮助我们提高免疫力。同时，蛋白质也是儿童青少年生长发育的最佳“建筑材料”，能为儿童的快速成长提供营养保障。鱼肉里的蛋白质含量丰富，达到15%-24%。而且鱼肉的肌纤维短，蛋白质结构比较松散，水分含量较多，肉质鲜嫩，吃起来更软嫩，相较于红肉和加工肉更容易消化吸收。

《柳叶刀》早期的一项研究发现，每周吃3~4次（约340g）包括鱼类在内的海鲜，可以显著提高婴幼儿的智力水平、语言表达能力和运动能力。

2、保护视力

很多鱼肉中都含有丰富的ω-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是视网膜的重要构成成分，对促进视网膜组织的发育有着重要的作用，同时还可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

3、保护记忆力

小时候，我们常听大人说：“小孩子多吃点鱼，脑子更聪明”。美国宾法尼亚州立大学的一项调查结果也显示，每周至少吃一次鱼的孩子，智商测试平均分会比那些吃鱼次数少或者完全不吃的鱼的同龄人高。这是因为鱼肉中含有一种重要物质——DHA，这种物质又被称为“脑黄金”。补充DHA，可以维持脑神经细胞间的讯息传递，使脑细胞更有活力。另外，鱼肉中还含有丰富的卵磷脂，它是脑细胞的构成成份之一，具有增强记忆、思维和分析能力的作用。如果卵磷脂不足就会导致细胞受损，造成智力减退。

所以，经常吃鱼可以帮助我们提高学习、工作效率和记忆能力。老人多吃鱼，还可以降低老年痴呆症的发生率。

4、抗抑郁

研究发现，鱼肉中所含的ω-3不饱和脂肪酸与人体大脑中的“开心激素”有关，它可以缓解精神紧张、稳定情绪。“开心激素”水平较低的人，更容易患精神忧郁症。

5、预防中风

鱼肉蛋白质中含有丰富的含硫氨基酸，能够影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而降低钠盐对血压的影响，减少高血压的发病率。

此外，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，还能减少血小板凝集，从而起到预防高血脂、脑中风等心血管疾病的作用。

研究显示，有过心脏病史的人每周吃2次富含ω-3脂肪酸的鱼类，可大大降低心脏病再次发作的风险。

6、补充营养

鱼肉中除了富含蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸以及微量元素钙、镁、磷、碘、氟等，这些都是人体必需的营养素。所以，经常吃鱼有助于人体全面的营养吸收，可以避免身体微量元素不足的问题。

7、降低乳腺癌风险

研究发现，日本、冰岛的人们喜欢吃深海鱼，当地女性患乳腺癌的几率就比较低。这是因为深海鱼类中ω-3脂肪酸的含量较高，这种脂肪酸可以抑制癌细胞的增殖和扩散。

吃鱼肉的好处虽然很多，但有一些人还是少吃为妙：

1、出血性疾病患者

鱼肉中含有的二十碳六烯酸——DHA可以抑制血小板凝集，预防血栓的形成。血小板减少、血友病、维生素K3缺乏等出血性疾病患者如果过多食用鱼肉，则可能加重出血症状。

2、过敏体质慎吃鱼肉

鱼虾等水产品中富含组氨酸，在人体内会转化成组胺，而有些人体内缺乏分解组胺的酶。一旦组胺进入人体免疫系统，就会诱发一系列过敏反应，轻者如皮疹、湿疹，严重者会出现腹痛、呼吸困难等症状。如果有鱼虾等海鲜水产过敏史，建议以后都要谨慎吃鱼。

3、痛风病人

痛风患者要避免进食高嘌呤食物，而很多鱼类的嘌呤含量都比较高，如沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、罗非鱼、鲳鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼等。建议痛风患者平时要谨慎食用鱼类，以免引起体内的血尿酸升高。

小贴士：《中国居民膳食指南（2016）》中建议成人每天摄入40~75克鱼类等水产品，或者每周吃280~525克鱼肉。

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