为啥手撕包菜比切的好吃(手撕包菜为什么要手撕)

手撕包菜为什么好吃，撕出来的包菜断面会不规则，在炒制的过程中，菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味也更容易挂汁；不用刀切，用老厨师们的话来说是避免沾上铁腥气。

在生活中我们遇到手撕包菜为什么好吃这样的小常识问题，富田网生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，手撕包菜为什么好吃的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：撕出来的包菜断面会不规则，在炒制的过程中，菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味也更容易挂汁；不用刀切，用老厨师们的话来说是避免沾上铁腥气。

手撕包菜是一道很经典的美食，很多人也都非常喜欢吃它，相信大家在吃它的时候一定都被它的美味吸引过，可是很多人不明白为什么手撕包菜要更好吃些。

好吃的原因如下：

1、撕或掰的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而撕出来的断面不规则、粗糙、凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

2、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上铁腥气，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化。

以上是【手撕包菜为什么好吃】的详细全文内容，更多的全民生活在线科普知识请移步到富田网首页。

很赞哦！(1)