鲫鱼丝瓜汤的做法及功效与作用禁忌(鲫鱼丝瓜汤的做法及功效与作用及禁忌)

鲫鱼煮汤是很有营养的，鲫鱼是我们在市场上最常见的一种鱼，因为价钱廉价以及营养价值高，深受消费者们的喜爱，所以在市场上的销量也是挺高的。并且鲫鱼的烹制方式真的是多种多样，根基上可以和糊口中良多常见食材搭配烹调。

鲫鱼丝瓜汤的做法

做法一

原料：活鲫鱼500克、黄酒、食盐、葱、丝瓜、姜。

做法：1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口儿，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好年夜蒜、葱、生姜。

2、开仗把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。

3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

做法二

原料：小鲫鱼3条、嫩丝瓜、生姜片、葱段、喷鼻菜碎、盐。

做法：1、小鲫鱼杀好治净，丝瓜去皮切块或厚片。

2、起油锅把小鲫鱼煎至双面微黄，放适量清水年夜火烧开后放生姜片和料酒，继续年夜火炖10分钟摆布。

3、放丝瓜、葱段和盐再年夜火4分钟摆布，关火，撒喷鼻菜碎出锅。

做法三

原料：鲫鱼1条、丝瓜、豆腐1块、生姜两片、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉

做法：1、鲫鱼杀好治净，丝瓜去皮切滚刀小块，豆腐切小块或厚片焯一下待用。

2、把鲫鱼用热油煎至微黄，先烹入料酒去腥味，再插手适量清水年夜火烧至滚蛋。

3、加豆腐、生姜片和盐继续年夜火烧开，再下丝瓜烧开，煮至丝瓜断生后关火，撒胡椒粉出锅。

鲫鱼丝瓜汤的功能和感化

鲫鱼最年夜的药用结果是补益和利水。丝瓜清热化痰、凉血解毒 ，并且能庇护皮肤、消弭斑块，使皮肤雪白、细嫩，是不成多得的美容佳品。密斯多吃丝瓜还对换理月经不顺有帮忙。丝瓜与鲫鱼两者合而为汤，有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功能。

鲫鱼的适宜人群

一般人群均可食用。

1、适宜营养不良性浮肿之人食用；

2、适宜妊妇产后乳汁贫乏之人食用；

3、适宜脾胃虚弱，饮食不喷鼻之人食用；

4、适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；

5、适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

鲫鱼的禁忌人群

伤风发烧者不宜多吃；过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加沉痾情，并且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

鲫鱼汤的搭配禁忌

鲫鱼+猪肝：一路吃具有刺激感化，疮痈热病者忌食。

鲫鱼+芥菜：引起水肿。

鲫鱼+猪里脊肉：气滞。

鲫鱼+芥末：身体不适。

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、吐逆等症状。

鲫鱼+乌鸡：中毒。

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。

鲫鱼+猪小排：影响营养素的接收。

鲫鱼+猪肉：二者起生化反映，晦气于健康。

鲫鱼+猪年夜排：影响营养素的接收。

鲫鱼+蜂蜜：一路吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。

鲫鱼怎么遴选

1、新颖的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新颖的鲫鱼的眼睛倒是凹的，如许的鲫鱼未便采办。

2、新颖鲫鱼的眼球口角分明，不新颖的鲫鱼眼球混浊，看起来口角不分，建议不要采办。

3、体型过年夜的鲫鱼不要采办，不轻易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨严，选购时尽量选择身体扁平、光彩偏白的，如许的鲫鱼肉质鲜嫩、光彩味美。

本来丝瓜鲫鱼汤还有几种分歧的做法，所以说分歧人烹制统一道菜肴，就会有分歧的烹调方式，究竟每小我的做菜习惯分歧。鲫鱼只要不是和它相克的食材搭配，根基上都是可以在烹调中表现出它的营养和价值以及功能感化，为人们弥补营养所需。

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