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当归黄芪乌鸡汤的做法和功效(当归黄芪乌鸡汤窍门)

知识网2023年08月15日 16:41原创

当归黄芪乌鸡汤是中医药膳中气血双补的良方,对于气血不足的人来说如许吃是十分得当的,当然气血双补只是当归黄芪乌鸡汤的此中一种效用,除此之外它还具有一些什么其他的益处呢?

当归黄芪乌鸡汤功效作用及做法 当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡汤功能感化

当归黄芪乌鸡汤是一道滋补保健药膳汤,注重摄生保健的伴侣,对当归黄芪乌鸡汤必定不会生疏。当归的补血,黄芪的补气,再加上乌鸡的滋阴补肾之效,组合之后可谓绝佳!乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以提高心理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功能,对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠芥蒂、胃溃疡、神经虚弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

当归黄芪乌鸡汤功效作用及做法 当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡汤的做法

食材:乌鸡、年夜枣、桂圆、枸杞、党参、薏仁、黄芪、当归、姜片、料酒、白醋、盐。

做法:

1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水,姜片、桂圆、薏仁、年夜枣、枸杞、党参、黄芪、当归每样药材的量不要超越15克;

2、乌鸡焯水此后放入压力锅内,然后写入两到三倍的凉水,然后把除了枸杞以外的药材洗净放入,再加恰当料酒;

3、锅里水烧开此后撇去浮沫,再放入恰当白醋,协助钙质消融。放了白醋此后盖上盖子,上汽此后转小火煲30分钟就好了;

4、开盖此后从头把火烧上,倒入洗净的枸杞,恰当盐,再煮2、3分钟就可以或许吃了。

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当归黄芪乌鸡汤的烹调技巧

1、乌鸡焯水,如许可以去失落腥味,也可以去失落一部门脂肪,让汤不那么油腻,更清爽;

2、炖乌鸡汤的时辰,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳;

3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁自己的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的卵白质凝固不易消融,让汤色发暗,浓度不敷,外不雅不美;

4、煲汤时是在冷水时下料比力好,因热水会使卵白质敏捷凝固,不易释出美味;

5、小火慢煲时半途不克不及打开锅盖也不克不及半途加水,因为正加热的肉类遇冷缩短,卵白质不易消融,汤便掉去了原有的鲜喷鼻味不然影响汤的口感;

6、无论煲汤的时候有多长,肉类的营养也不克不及完全消融在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

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当归的遴选方式

1、当归头部年夜并且头部没有分股为上品;

2、当归身部门股比力少并且比力粗为好;

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3、当归的切面或断面颜色以黄白色为佳;

4、当归整体颜色为黑褐色或土棕色为好;

5、当归敲起来硬梆梆的就申明它里面的挥发油脂已经流掉了,掉去了药用价值。

当归黄芪乌鸡汤功效作用及做法 当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡汤的做法年夜致就如文中描述的,当然药膳的存在就在于它的矫捷多变,所以想要更多的食疗价值,可以恰当添加一些其他的药材。此外当归的遴选也是考验人们目力眼光的一项主要功课。


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