知识网2023年06月27日 11:24原创
洋葱有特殊的香辣味,能增进食欲,营养价值丰富,是很受欢迎的一种,只晒叶不晒头,可以促进鳞茎后熟,外皮干燥,以利贮藏。
洋葱的贮藏方法
1、冷库贮藏
在8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱(筐)存放冷库。入库前先将挑选好的葱头预冷降温,保持库房温度控制在0-3℃,相对温度70%以下。
2、筐藏法
洋葱收后晾硒,待叶子变黄捆成小把堆成圆垛,葱头向外,叶向里,内部形成空心的圆锥体,每4-5天倒垛一次,切忌淋雨。待葱头干燥后,去掉叶,装入筐或箱中。
3、挂藏法
将经过晾晒的洋葱编成辫子,每条长约1米,两条合为一挂,每挂80-100头。
4、坯藏法
限于少量贮藏,把充分晒干的洋葱头混入细沙*和成泥,制成2.5-5公斤重的*坯,晒干后堆在通风干燥的地方,注意防雨防潮。
5、气调贮藏法
在洋葱出休眠期之前十天左右,将洋葱装筐在通窖或荫棚下码垛,用塑料薄膜帐封闭,每垛500-1000公斤,维持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳,贮藏效果较好。
总的来说,洋葱本身是比较耐贮的蔬菜,但如果贮藏方法不当,也会造成烂耗、干缩现象。另外,洋葱的采收工作也要做好,以便于后续贮藏。
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