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美洲鳗鱼产地在哪里？美洲鳗鱼、日本鳗鱼和欧洲鳗鱼有什么区别
知识网2023年08月07日 14:10原创
美洲鳗产地在哪?
美洲鳗主要产于美国、加拿大等国，1996年国内正式引进美洲鳗，主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份。
美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗三者有何区别?
1、口感不同
美洲鳗的油脂主要集中在肝脏，剖杀鳗鱼的时候会去除肝脏，把油脂大部分都去掉了，吃起来就有点像吃瘦肉。
欧洲鳗的油脂分布在皮下，皮厚所以吃起来的口感是比较有嚼劲。
日本鳗油脂主要分布在肉中，所以口感上，肥瘦都有，口感最佳。
2、价格不同
500克以上的鳗鱼叫菜鳗，由于鳗鱼越长大肉越老刺越多，所以越小的鳗鱼肉越嫩，价格越贵。
500克以下，鳗鱼业内有几种规格区分：
5P：170—220克(指1kg5条鳗鱼)
4P：221—280克(1kg4条鳗鱼)
3P：281—360克(1kg3条鳗鱼)
2.5P：361—420克(1kg2.5条鳗鱼)
2P：421—500克(1kg2条鳗鱼)
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