黄花鱼的作用和功效与作用(黄花鱼的功效与禁忌人群)

一、黄花鱼的食用功效

1、黄花鱼能养胃，中和胃酸，有效缓解胃痛。而且因为含有大量胶质，有止血的效果。

2、黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素，对体质虚弱的人有很好的滋补作用。

3、常吃黄花鱼能够减轻焦虑和紧张情绪，防止出现不良情绪。而且还可以调理失眠。

4、黄花鱼含有不饱和脂肪酸，它能清除血液中的胆固醇，对于预防血栓形成和动脉硬化有着很好的作用。

5、黄花鱼吃起来味道非常甜，具有补脾养胃的作用。还可以加速代谢。让人的疲劳和身体缺陷症状迅速消失，特别是对于那些虚弱的人。

6、黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，可以消除人体内的自由基，延缓衰老，且对于癌症有一定的预防效果。

二、黄花鱼的吃法

1、黄花鱼参羹

原料：净黄花鱼肉300克，水发海参300克，鸡蛋2只。

制法：（1）先将鱼肉和海参切成丁；鸡蛋敲入碗内搅匀待用。（2）将葱结下油锅煸香，放入鱼肉丁、参丁、姜片，烹入料酒，加适量清水煮沸。再加入精盐、味精、胡椒粉烧入味。用鸡蛋液、湿淀粉勾芡，淋上猪油，搅动几下，出锅即可。

2、芝麻黄花鱼排

原料：黄鱼2条(约重1500克)，鸡蛋1只，芝麻100克。

制法：（1）将黄花鱼洗净，去除内脏，并切块，放入碗中，加味精、料酒、精盐、葱、姜末和匀，浸腌几分钟，将芝麻淘洗干净，下锅炒熟。（2）再将鸡蛋敲入碗中与淀粉调成糊状。将鱼块蘸上蛋糊，粘上芝麻，入四成热的温油锅中炸酥捞出，切成条状即可食用。

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