腐乳是哪里的特产?哪里的腐乳最有名(腐乳是哪里的特产?哪里的腐乳最有名气)

腐乳是很多人家里都会经常备上的一种传统美食，无论是蘸馒头、还是拌饭、拌面条等都是十分的美味，但有些朋友发现有的地方腐乳红彤彤的，有的地方腐乳则偏白，那么腐乳到底是哪里的特产呢?哪个地方的腐乳最正宗?

腐乳是哪里的特产?

一般常见的腐乳有红腐乳、白腐乳、青方三大类，很多地方都有吃腐乳的习惯，只是制作方法和口味不同。比如湖南一带以红腐乳为主，江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称。

什么地方的腐乳最出名?

1、桂林腐乳

桂林腐乳是“桂林三宝”(桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳)之一，可见其地位。桂林腐乳，从宋代就已经有了制作、生产的的记载，距今已有千年的历史。

2、云南牟定腐乳

牟定县位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部;牟定，山川秀美，纵横叠嶂。气候常年温暖湿润，很适合制作腐乳。云南“牟定油豆腐”更是是牟定响当当的特产之一。

3、夹江腐乳

夹江县属于四川乐山市，地理位置优越气候适宜，拥有得天独厚的水系资源，使得夹江县有天府明珠之称。夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。

4、广合腐乳

广合腐乳的产地在广东省，是一种非常符合广东人民口味的腐乳，用优质的黄豆和各种配料，再加上广合特有的菌种发酵制作成的。

5、重庆忠州腐乳

忠州豆腐乳，又被称为：“重庆忠县豆腐乳”。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来旺盛不衰。忠州豆腐乳所用的菌种为中国独有，忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成。

6、老北京腐乳

据了解，三百多年前，王致和的酱园在前门开业。因为在制作腐乳的工序中多加了苦浆水，它发酵出了别地腐乳所不具备的特殊甜味和酯香。这样做出的成品呈豆青色，慈禧太后吃过都说好，赐名为“青方”，从此芳名远播。

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