五常大米如何鉴别真伪(五常大米的真假鉴别的)

五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市的特产产品，也是国家认定的国家地理标志产品之一。五常市种植大米的历史十分的悠久，早在唐初就已经有农民在此开始种植稻谷。新中国成立后五常市水稻种植面积不断扩大，单位产量不断提高，并培育出当地特有的稻花香稻种。2014年五常大米在国家的支持下正式走出中国，开拓海外市场。那么五常大米在市场上这么著名，其价格是多少呢？与其他稻谷相比有什么特点呢？怎么甄别真假呢？一、五常大米的价格五常大米的主要品牌有十月稻田、金福乔府大院、柴火大院、北大荒、京贡1号等，这些品牌都是五常市当地的米业公司创立，在市场都占据了不少份额。在这些品牌中，最为出名的是京贡1号，京贡1号产自五常核心小产区、五常稻花香发源地——龙凤山，是五常大米的核心小产区，同时也是五常稻花香的发源地，国家主推的也是这种品种的五常大米，在人民大会堂作为“国宴”专供米。正宗的五常大米价格大致在十元一斤左右，不同的品牌和销售地区会有不同的波动。五常大米的产量不高，每年的稻谷产量根据气候的不同大致在120万吨左右，可以产出的大米在65万吨左右，从全国范围来看产量还是比较稀少的。但在全国销售市场上统计的销售额来看，五常大米的销量达到了一千万吨，调和米和假冒的五常大米在市场上横行，在购买时还需要注意甄别。
二、五常大米的特点受产区独特的土壤、水质、气候等因素影响，“五常大米”干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。此外，水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。在食用时，五常大米清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。在市场上购买五常大米时，可以通过这几种方法鉴别。一是看购买的大米是否晶莹剔透，颜色清白、半透明，呈尖细状；二是将购买的大米放在冰箱里冷藏两小时后用手捂着米，并往米上吹热气，真正的五常大米会有越来越浓的清香，连手上也会有香味；拿几粒生米放在嘴里咀嚼，吐出来的气流也会带有一股清香味；煮熟后的五常大米有弹性，泛油光，不沾碗，剩饭不回生。
五常大米是我国稻米中的精品。但是在市场上也有着众多的仿冒品，在进行购买时要多注意进行区分，以免上当受骗。

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