自己怎么在家生黄豆芽(自己在家如何生黄豆芽)

黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，那么自己在家怎样生黄豆芽才口感好外形佳？

1.选豆：将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。

2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡10小时。

3.铺豆：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸，再将干净的黄豆均匀的铺满。

4.冲洗：夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多，这时马上用流动水冲洗干净，杂豆弃之。

1.温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽，只有在适宜的温度下才不会腐败，其发芽适宜温度在28度左右。

2.浇水：浇水是最为重要的环节，要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。

3.光线：黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

4.发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

1.当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。

2.掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

3.浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

4.芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。

5.当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

总的来讲，黄豆芽鲜嫩爽脆，美味可口，是人人喜爱的大众化蔬菜之一。黄豆芽虽然来源于黄豆，营养价值却要远远高于黄豆。黄豆在浸透清水出芽之后，在豆内各种生物酶的作用下，豆子中的蛋白质和淀粉已经发生了量与质的变化。黄豆生成黄豆芽后，其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低，但它们在生物方面的利用率却大大增高了，而且氨基酸、单糖与蛋白质和淀粉相比，也更容易被人体所吸收。因此赶快学起来吧！

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