大闸蟹死了超过多久就不能吃了(大闸蟹死了多久可以吃?)

大闸蟹又称中华绒螯蟹，为日本绒螯蟹中华亚种。大闸蟹在我国的食用历史十分的悠久，根据相关的研究表明，早在5000多年前的长江三角洲沿海，具有先民开始使用大闸蟹了。而一直到今天，我国的还有着众多的大闸蟹产地，其中以阳澄湖、太湖等产地最为出名，每年大闸蟹上市的季节，都会掀起一阵闸蟹风波。但是由于远距离的输送，不少活力较弱的大闸蟹在路上就死亡了，那么大闸蟹死了多久就不能吃了呢？大闸蟹具体的食用方法有哪些呢？一、大闸蟹死了多久不能吃一般来说只要是大闸蟹死亡了就不要再食用了，无论时间长短，只要处于死亡状态就尽量不要食用。大闸蟹的身体中含有大量的病菌，活蟹可以通过身体的新陈代谢将病菌排出体外，而死蟹体内含有的大量蛋白质和脂肪就会成为病菌大量滋生的场所，被分解的分解蛋白质和脂肪会变成尸胺和组胺，如果食用了会导致人体出现中毒及过敏的症状，具体的表现出来就是四肢麻木、皮肤过敏、全身无力、哮喘、呼吸困难等现象。大闸蟹虽然美味且营养丰富，但是在食用时也有众多的禁忌，除了不能食用死蟹之外，大闸蟹胃肠、鳃、心等部位也不能食用，这些部位的病菌较多，且可能存在未消化和排泄的的食物和粪便；大闸蟹属于凉性食物，脾胃虚寒者不要过多的食用，否则就容易引起腹痛、腹泻等症状；此外大闸蟹不宜与梨、柿子、茶水等食物同食，这些食物相遇之后容易在胃中凝固成不易消化的块状物，导致身体不适。
二、大闸蟹的食用方法我国食用大闸蟹的历史十分的悠久，据东汉郑玄考证，周天子祭祀用的食物中就包括山东产的蟹酱；《世说新语》中也记载“左手持酒杯，右手持蟹鳌，拍腹酒穿中，便足俩一生”这样的故事；而在《齐民要术》中更是直接表明了蟹的炮制方法。经过上千年的历史，我国食用大闸蟹的方法已经是十分的多样了，有糖蟹、醋蟹、蟹酱等。但是到如今最为常见的还是活蒸螃蟹。李时珍在《本草纲目》中记载“鲜蟹和以姜、醋，能去戒腥戒毒，去寒添热”。活蒸螃蟹的具体做法正如其名，将螃蟹清洗干净之后直接放入蒸格中蒸15分钟左右即可，然后再用姜、醋及大蒜等混合均匀成蘸料即可食用了。蒸好的螃蟹也可以将其放入油锅中进行爆炒，另有一番滋味。
大闸蟹虽然美味又营养，但是在食用时还是要注意相关的禁忌，特别是不要食用死蟹，每年大闸蟹上市的季节都会有相关病害的新闻出现，所以还是多加注意。 相关阅读：我国水禽主要包括哪些？怎么进行遗传改良？

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