大米的功效与作用及食用方法有哪一些(大米的功效与作用是什么)

大米是我们在日常生活中的主食之一，平常所说的米饭就是用大米蒸煮后而形成的。当下食用大米的地区十分的广泛，在南亚、东南亚等地区基本都以大米为主食。在我国的考古发现中，我国的先民在一万三千多年前就已经开始食用大米。那么大米的功效与作用有哪些？有哪些常见的大米食用方法？一、大米的功效与作用大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，其中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等，具有补脾、养胃、滋养、清肺的功能，很适合病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。中医认为大米味甘性平，是五谷之首，有着极大的滋补作用，如因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。大米和不同的食物搭配能使能够起到不同的养生效果，如大米+栗子有健脾养胃、壮筋骨之效，大米+菠菜可以有润燥养血功效；大米+白萝卜可以止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。所以经常食用大米能够保证人体的基本健康状况，如果要进行养生，就需要根据自己的健康状况来选择不同的搭配了。
二、常见的大米食用方法大米最常见的食用方法有两种，其一就是蒸煮成大米饭，这是大部分人都会选择的方式。但在蒸煮大米饭时，也有许多小技巧，如煮饭时加少量食盐和少许猪油，米饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香，米饭做夹生可倒点米酒，再煮一会便可改善。大米的另一种释放方法是煮食大米粥，大米粥和不同的食物搭配就可以做出不同口感的粥，如南瓜粥就是将小南瓜去籽、去皮后切成小丁，放入大米粥中煮制而成；红枣花生粥就是将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中加入大米一起煮成的。这些不同的大米粥也有着很强的滋补功效，能够预防大量的疾病。
我国南方地区的群众对大米是十分的熟悉的，但是在以小麦为主食的北方地区确是很少食用大米的，当下我国的水稻种植面积超过2亿亩，可见大米在我国粮食中的分量。

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