大麦和小麦的区别营养(大麦和小麦有什么区别)

在世界各地，大麦、小麦都是主要粮食。它们也经常被同时提及，很多人只知道其重要，却不太清楚它们重要在哪，以及它们的区别。那么大麦和小麦的具体区别有哪些？谁更营养呢？一、大麦和小麦的具体区别有哪些？1、稃和子粒的连接程度区别小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。2、成熟时间上区别大麦先成熟，而小麦后成熟。大麦略比小麦早熟些。大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然。3、从种子上区别小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些。小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出。4、从产量上区别大麦产量远比小麦低的多。二、大麦和小麦谁更营养呢？1、大麦的营养价值大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。2、小麦的营养价值小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。因此，大麦和小麦没有谁更营养一说，具体还得看个人需求哦！

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