猪肚鸡的做法教程(猪肚鸡的做法和配料)

冬天的季节非常寒冷，来一碗猪肚鸡汤暖身，猪肚鸡是比较有名的广东菜，又称“凤凰投胎”，是滋养身体的美味佳品。猪肚鸡汤中带着很强的药味和胡椒香气，胃寒人群**适合吃猪肚鸡，汤中加入了很多种中药材，有驱风、防寒的作用，下面就一起来看看怎样做猪肚包鸡吧!

配料：猪肚一个，土鸡一只，15克胡椒

辅料：小北芪，党参，白果，枸杞，生姜，葱，盐等。

猪肚鸡的制作过程：

1.清理猪肚，把猪肚放在冷水中泡大约30分钟左右，撇掉猪肚上的脏东西，刮掉猪肚上的白色脂肪。将猪肚用生粉和盐反复进行涂抹，一直到没有任何异味。

2.屠宰土鸡后，将土鸡清洗干净并沥干水分。

3.生姜切片，大葱洗净打结备用，把准备好的中药小包准备好使用。

4.将沥干水的土鸡放入猪肚中，将胡椒，小北芪，党参和白果一起塞进去。

5.找到针线缝制猪肚，放入砂锅中，加入适量水，加入生姜和葱。

6.用火煮沸后，取出泡沫，改用小火煮至2小时。

7.拿起炖好的猪肚，去掉药渣和大葱结，把猪肚切成条，土鸡切成块状。然后将其放回砂锅中，加入洗过的枸杞，继续煮约10-15分钟。加入适量的盐调味，就可以吃一锅美味的猪肚鸡汤。

8.炖汤颜色白，浓而清，咬一口下肚，首先是胡椒香气直入味蕾。然后是猪肚的香甜、鸡肉的美味和中药的醇厚。猪肚鸡不油腻，回味悠长。

小秘籍

1.猪肚要反复的用面粉、盐和白醋反复的进行洗净，以去除异味。

2.要选择比猪肚小一点的土鸡，因为比较好放在猪肚里。如果土鸡太大，可以将土鸡切成。

3.白胡椒可以剁一下在稍煮，汤会更香。

4.吃法：首先，喝猪肚鸡汤，然后将猪鸡肚加入汤中继续炖5至10分钟，然后再吃猪肚和鸡肉。

以上就是关于猪肚鸡的家常做法，有感兴趣的朋友可以尝试一下。

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