西红柿炒鸡蛋的做法(西红柿炒鸡蛋的做法步骤)

西红柿炒鸡蛋又称番茄炒蛋，是许多普通家庭常见的一道美食，其烹饪方法简单易学，营养合理，就口味而言，它色泽鲜艳，口感香嫩，清爽开胃，因此深受大众朋友们的喜爱，下面小编为大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法。

原料

2个西红柿、4个鸡蛋、5克葱蒜末、3克盐、8克白糖和生酱油。

做法

1、将西红柿打上十字刀，放入沸水锅中焯30秒，取出西红柿去皮，然后切成小块。

2、拿一个干净的碗，把鸡蛋倒入碗中，加入少许盐来调底味，然后搅拌均匀，备用。

3、锅内倒油，油加热后，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中翻炒鸡蛋并定型，然后拿出来备用，记得不要把鸡蛋炒得太老。

4、在另一个锅里加热油，当油热到50%时，加入葱末和蒜片炒香，然后加入切碎的番茄片，用大火翻炒，接下来，加入适量的盐和白糖，用生酱油调味，翻炒均匀，然后加入事先翻炒好的鸡蛋翻炒均匀，**，从平底锅中倒入盘子中即可。

小贴士

1、当我们炒鸡蛋时，如果不小心把鸡蛋炒得太老，可以在蛋液中加入一点水，搅拌均匀，这样炒的鸡蛋就会变得很嫩。

2、我们炒鸡蛋的时候，**步应尽量往锅里倒更多的食用油，油加热后，摇动平底锅以湿润锅底和锅的边缘，然后倒出多余的油，把底油留在锅里，这样炒的蛋液就不会粘在锅上。

3、西红柿一般都是在温室里生产的，从外表来看，西红柿非常亮而且是红色的，事实上，这些西红柿是用催熟药物催熟的，这些西红柿的味道是酸的，甚至是苦的，因此，当我们翻炒时，需要添加更多的白糖来混合西红柿的酸味和苦味，这样炒出的西红柿味道会更好。

4、西红柿和鸡蛋在翻炒的过程中会释放出鲜味风味，如果在这个时候加入一些新鲜的调料鸡精或味精，这道菜的味道会受到影响，味道不自然，所以在做这道菜的时候尽量不要加入这种调料。

以上就是小编整理的西红柿炒鸡蛋的做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。

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