葱末羊肚菌的做法大全(葱末羊肚菌的做法大全窍门)

羊肚菌是一种营养价值非常高的菌类，在我们的日常生活中也非常的常见，很多人喜欢用羊肚菌来烹饪许多营养价值非常高的菜肴，其味道鲜美，风味俱佳，下面小编为大家介绍一下葱末羊肚菌的做法。

材料

干羊肚菌15克。

配料

琼脂冻250克、荷兰豆50克。

调料

姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克。

做法

1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。

2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。

3、锅置中火入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，在放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，**撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。

烹饪小窍门

1、羊肚菌要泡透，洗净泥沙，用鲜汤加味蒸熟。

2、烧时汤汁要收浓，芡要收紧，葱末量可略多点。

以上就是小编整理的葱末羊肚菌的做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。

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