当前位置: 富田网 > 三农知识

什么是强筋小麦,中筋小麦和弱筋小麦的区别(什么是强筋小麦,中筋小麦和弱筋小麦)

知识网2023年08月02日 03:25原创

小麦中“筋”含量的高低，就可以将不同品种的小麦分成强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。强筋小麦有什么特点？中筋小麦有什么特点？弱筋小麦有什么特点？以下富田网就作简单介绍，供网友们参考。
什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？
强筋小麦是子粒硬质、蛋白质含量高、面筋强度强、面团稳定时间较长、延伸性好、适于生产面包粉以及搭配生产其他专用粉的小麦，如专门用做面包、饺子、拉面粉。强筋小麦可以理解为一种“面筋”含量高的小麦，面筋是小麦中的胶体混合蛋白质，是面的精华，主要由醇溶蛋白和谷蛋白组成，约占80%，此外还有少量的淀粉、脂肪和糖类。醇溶蛋白和谷蛋白在面粉加水制成面团后，可形成结实并有弹性海绵状的网络结构，其他成分都藏于网络结构的骨架中，使面筋具有膨胀性、延伸性和弹性等特性，经发酵膨胀后适于烤面包、蒸馒头、做饼干等。
什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？
中筋小麦是子粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。弱筋小麦是子粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、延伸性较好、适于制作饼干糕点的小麦。以上就是富田网介绍强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦的特点，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

原标题：什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？ |小麦百科

很赞哦！(4)

  1. 相关文章推荐
什么是强筋小麦,中筋小麦和弱筋小麦的区别(什么是强筋小麦,中筋小麦和弱筋小麦)

看了该文章的用户还看了

烟农1212小麦品种简介百(烟农1212小麦品种简介高产小麦品种)
烟农1212小麦品种简介百(烟农1212小麦品种简介高产小麦品种)

病害是造成穗尖发白的主要原因之一。关于烟农小麦品种的特点的问题，谷物,小麦的知识点，农商科技将为你整理以下的农业知识

2023-08-09

今年小麦倒伏一亩地包赔多少(小麦倒伏一亩最高补多少钱)
今年小麦倒伏一亩地包赔多少(小麦倒伏一亩最高补多少钱)

，受灾因素对其产量和质量有着直接的影响，每年不同地区的小麦受灾定损标准会有所不同，那小麦倒伏一亩地能赔多少钱

2023-08-05

小麦生长后期怎样管理才能高产(小麦生长后期怎样管理好)
小麦生长后期怎样管理才能高产(小麦生长后期怎样管理好)

生长后期有什么生长特点？小麦开花后可以用哪些叶面肥？小麦叶面肥什么时期可以用？小麦开花期需要防治哪些病虫害？以下耕种帮就

2023-08-02

小麦可以替代玉米喂猪吗(小麦可以代替玉米养猪吗)
小麦可以替代玉米喂猪吗(小麦可以代替玉米养猪吗)

饲喂生猪。那么小麦到底能不能替代玉米成为猪饲料呢？小麦喂猪有什么优点呢？我们首先来看一下玉米饲料的缺点，由于玉米胚芽大，

2023-06-26

鸡不能吃小麦什么原因(鸡不能吃小麦什么原因呢)
鸡不能吃小麦什么原因(鸡不能吃小麦什么原因呢)

了解下。鸡为什么不能吃小麦

2023-11-11

小麦原来生长在哪里呢(小麦原来生长在哪里)
小麦原来生长在哪里呢(小麦原来生长在哪里)

小麦在我国分布的比较广泛，它是人们主要食物来源之一，最早在西亚地区发现，而我国最早在新疆的孔雀河流域发现小麦，然后移植到

2023-07-23

小麦蜡熟期定义(小麦蜡熟期和完熟期的表现特征)
小麦蜡熟期定义(小麦蜡熟期和完熟期的表现特征)

乳熟期的茎叶由绿色逐渐变为黄绿色，籽粒有乳汁状内含物。乳熟末期籽粒的体积与鲜重都达到值，粒色转淡黄腹沟呈绿色，籽粒含水率

2023-08-09

小麦需要什么生长环境条件(小麦需要什么生长环境呢)
小麦需要什么生长环境条件(小麦需要什么生长环境呢)

生长特性来提供相应的环境。

2023-08-13

小麦和大麦的区别，细说大小麦的四点不同
小麦和大麦的区别，细说大小麦的四点不同

小麦和大麦都是比较常见的两种作物，并且和我们的生活息息相关，在日常生活中也经常可以见到。小麦，就是我们做面食的原材料，大

2023-08-02

小麦需要哪些肥料(小麦主要需要什么肥)
小麦需要哪些肥料(小麦主要需要什么肥)

麦需要什么样的土壤小麦需要什么含量的肥料,种小麦需要什么样的土壤？关于小麦需要什么含

2023-08-19

发表高见 (请对您的言行负责)

©富田网 版权所有 2012-2023 wuhanzpjj.com

备案号：赣ICP备2023005679号-1 赣公网安备36073002000079号

版权申明：本站部分文章来自互联网，如有侵权，请联系邮箱xiajingzpy@163.com，我们会及时处理和回复！