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秋季应季蔬菜水果(入秋时令水果蔬菜)

知识网2023年06月10日 09:38原创

秋分节气之后，我国大部分地区白天气温逐渐下降，早晚已经能够感受到明显的凉意。秋季是丰收的季节，正所谓春华秋实。万物始春，而成于秋。在这个季节里，各种新鲜的蔬菜和水果轮番上市。如今秋意渐浓，我们应该吃哪些时令蔬果来为健康“保驾护航”呢？

秋季要吃6种时令水果

1、柚子

秋天正是柚子成熟上市的季节。剥开金黄色的外皮，空气中瞬间弥漫着柚子的芬芳，再撕掉棉绒绒的白衣，掰出一瓣瓣饱满晶莹的柚子肉，咬上一口，砰砰炸开，丰沛甘甜的汁水在嘴里爆浆，清香满口。柚子不仅味道酸甜爽口，而且含有丰富的营养物质，更是医学界公认的最具食疗效果的水果。

2、石榴

石榴在我国是一种吉祥的水果，寓意多子多福、幸福美满。“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜”。石榴果粒犹如水晶般剔透，清甜多汁，营养价值高，富含糖类、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素E、B族维生素及钾、磷、钙等矿物质等营养素，可以补充人体能量和热量，是纯天然的营养品。

秋季气候干燥，人体常表现出诸多“津亏液少”的秋燥，“当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸”，石榴味道酸甘，生津润燥，正合时令。

3、苹果

秋季正是苹果成熟的季节。这个时候的苹果里面的水分和营养成分含有量最高，营养物质缺失的最少，能够更好的为人体补充各种营养成分。苹果的营养价值和医疗价值都很高，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

4、冬枣

冬枣皮薄肉脆，果肉细腻，汁多无渣，甘甜清香，咬一口，入口的皆是甜蜜。别看冬枣个子矮小圆，但它的营养却十分丰富，含有十多种氨基酸、多种矿物质、糖类、膳食纤维、叶酸、烟酸，还含有维生素C、维生素A、维生素E、维生素B族等，素有“活维生素丸”、“百果王”之称。

5、梨

在古代，梨又称快果、玉乳、蜜父等，是皇亲贵族享用的珍品，享有“百果之宗”之誉。梨鲜食甜脆多汁，清爽可口，能生津解渴，并且富含多种维生素和矿物质，故而又被称为“天然矿泉水”，是生津解渴的好食材，中医更是将其作为防治“秋燥”的良药。

《本草纲目》中记载：“梨者，利也。其性下行流利也。润肺凉心，消痰降火、解疮毒、酒醉。”现代医学研究也证明，梨汁水丰富，性寒，有清热化痰、生津润燥、清心除烦的作用，适宜于大便秘结、热病伤津、上呼吸道感染、肺热咳嗽等症。

6、柿子

俗话说：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。柿子甜腻可口，含有大量人体所需的营养成分，同时还具有较高的药用价值，而且民间还有“一个柿子十副药”的说法。

秋季燥邪当令，秋燥易伤肺，一不小心就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状，甚至会诱发支气管炎。而柿子味甘微涩，性寒凉，具有清肺热，润肺燥，生津止咳的作用。这个时候来个甘甜可口的柿子，就可以预防燥邪伤肺，并且吃柿子还能缓解津液不足、嘴唇干裂的情况。这也是为什么民间会说“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。

秋季要吃的5种时令蔬菜

1、莲藕

民谚云“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕脆而微甜，生吃能够清热降噪、凉血润肺，熟吃则可以安神健脑、健脾益胃，素有“秋季第一菜”的美称，是当令滋补佳品之一。

2、芋头

秋天，酝酿在土地深处的芋头终于成熟了，那粉粉糯糯的口感、清清的芋香，让人一想到心里便是满满的幸福。“番薯芋头半年粮”，芋头口感细软，香糯绵甜，既可以当做蔬菜食用，又能做粮食充饥，还可以做成各种甜品，非常受大众喜欢。

《滇南本草》中记载芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。芋头中淀粉的含量高达70%，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，烹饪熟以后质地柔软，口感香糯，消化率可达98%，实为秋补素食佳品，尤其适合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美称。

3、山药

现代营养学研究发现，山药中含有多种生物活性物质，如淀粉酶、多酚氧化酶、山药皂苷、山药多糖、糖蛋白质等，同时富含人体所必须的氨基酸、维生素、淀粉及微量元素碘、钙、磷等成分。在中医看来，山药是一种药食同源的食物，既有“神仙之食”的美誉，又有“食物药”的功效。民间素有“白色山药胜人参”的说法，在秋季进补饮食中适当食用山药，可以帮助我们调养脾胃、补肺润燥、固肾强身，所以山药也被称为“秋季第一补”。