在日常饮食中胡萝卜素的作用都有哪些呢(在日常饮食中胡萝卜素的作用都有哪些方面)

β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物家庭的一员。β-胡萝卜素的在植物个体上的表现主要是提供给水果和蔬菜橘黄色，红色，黄色和绿色天然色素。那么，在日常饮食中胡萝卜素的作用都有哪些呢?

滋养肌肤

人体如果缺乏维生素A，会导致皮肤粗糙，头发没有光泽，维生素A是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

保护眼睛

适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。一般是可以考虑补充的β-胡萝卜素，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素的，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的方式。再就是眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时多吃些粗粮、红绿蔬菜、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物以及注意眼部的休息。

延缓衰老

人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

提高免疫力

胡萝卜素进入人体以后，可以转化成维生素a，而且一个胡萝卜素分子可以转化成两个维生素a的分子，能满足人体对这种物质的需要，从而促进人体内免疫细胞再生与代谢，提高免疫细胞活性。所以，平日里通过饮食身体吸收充足的胡萝卜素，就能让人体免疫力明显提高。

另外，很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中，其实这种想法是错误的。除了胡萝卜外，其它蔬菜水果中也含有胡萝卜素。比如枸杞子、野苋菜、蒲公英、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。专家提醒，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

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