沩山毛尖怎么保存(沩山毛尖的制作工艺)

沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。那么，沩山毛尖的储存方法都有哪些?

1、瓦罐储茶

此法古代就有.明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。

2、热水瓶储藏

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

3、食品袋储藏

先用洁净无异味白纸包好沩山毛尖茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

4、低温储藏

将沩山毛尖茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存沩山毛尖茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则沩山毛尖茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。

另外，选购沩山毛尖，有一部分人觉得是不是要越嫩越好呢，其实，这是一个大误区，不要被假象，所谓的思维定式左右了。单纯的追求细嫩的纯芽。沩山毛尖好喝与否，最重要的还是产地，最好的产地宁乡，也要看茶山的海拔。某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡，反而不好。

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