“清园”“出土”后“抹芽”“摘心”很重要

马志峰

编者按：葡萄春季管理的好坏，对于葡萄的品质和产量具有十分重要的影响，所以，广大果农朋友在做好清园、出土等管理工序之外，一定要做好后续的工作。本期果农课堂邀请杨凌职业技术学院园艺专业马志峰教授，就葡萄抹芽、摘心等技术做以详尽讲解，希望能够对广大果农朋友有所帮助。

本期果农课堂专家简介

马志峰，杨凌职业技术学院园艺专业教授，陕西省苹果体系产业战略岗位专家，全国职教名师，陕西最美科技工作者。长期从事果树教学科研与新技术推广工作，拥有两项国家专利。主持陕西省苹果、猕猴桃、柑橘壁蜂授粉规范化研究及示范推广项目。参加科技部苹果、核桃产品标准化研究、陕西渭北矮化苹果推广、陕西省2185优果工程、农业农村部西北甜柿引种开发等科研项目。兼任陕西省名优特果品开发研究会专家委员会委员、农业部职业技能鉴定试题库开发专家、西安市杏李研究所专家大院首席专家等职。

葡萄春季抹芽以及新梢引缚的方法

俗话说，春种，秋收。其实农田作物也一样，种下什么样的因，就会得什么样的果。日前，针对葡萄春季管理的抹芽和新梢引缚工作，记者采访了杨凌职业技术学院园艺专业教授马志峰教授。马教授说，关于这两个问题，自有其原则与方法。

抹芽原则。抹除生长势强旺的芽。在主蔓前部的芽生长旺盛，往往抑制后部的芽萌发或新梢抽生，为了平衡主蔓各部位的生长势力，将顶端优势强旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生长势力较为缓和，可以平衡生长势力，保证主蔓后部的萌芽能够发育成结果新梢。

抹芽方法。一般杂交种萌芽早，应先抹芽疏枝；树势强的品种抹芽宜晚，而且抹芽数量要少，以便分散营养；树势弱的品种抹芽宜早，而且抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长。

一般植株下部40厘米以内不留副梢,应在萌芽初期一次疏除。当新梢能清楚看出萌芽整齐度和嫩梢生长势时进行第1次抹芽,抹除副芽,保留肥大的主芽。

当母枝上有多个新梢萌发时，要根据母枝所在位置的空间大小，确定留芽数量后，选留母枝中后部的有花穗新梢，将母枝上部的花芽抹除，避免结果部位逐年外移。

新梢引缚。当新梢长到30厘米时,根据新梢长势的不同进行引缚。为了防止牵引、绑缚时的损伤，并改变新梢的生长方向，在新梢基部半木质化后，进行扭梢处理。具体做法是用两手的母指和食指分别捏住新梢基部的第二和第三节，轻轻拧一下，使其受伤，新梢方向变的平缓。扭梢不可过度，受伤太重时，会影响花穗发育，甚至引起落花落果的发生。

葡萄摘心术讲究时间方法

马教授说，葡萄摘心时，讲究摘心的时间、程度和方法。

摘心时间

多数品种在采果前应进行3次摘心。第一次摘心：对结果新梢，一般在盛花前3~5天摘心，最晚在谢花期进行。对落花落果比较严重的品种，可在花前8~10天摘心，落果轻的晚些摘心。

凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢后，留足叶片，再在副梢上进行第二次摘心。对营养枝和培养枝，则一次性留足12~15片叶摘心即可。第二次摘心：坐果后果实开始膨大时进行，多数品种从开花算起20天左右。第三次摘心：在硬核后期进行，无核品种果实缓慢膨大后期。

摘心程度

第一次摘心。采用双十字v形架、高宽垂架的多数品种，包括长势过旺的品种，新梢长80厘米左右同一高度摘心，超过越多摘心越重，不到80厘米不摘心。

第二次摘心。顶端发出副梢6~7叶留5叶摘心，长势旺的葡萄园、品种可留3~4叶摘心；长势弱的副梢尚未达到5叶微摘心。

第三次摘心。顶端副梢留3~5叶摘心，这样全蔓叶片达20叶左右。篱架栽培下部蔓可不摘心，棚架栽培的这次很难摘心；肥水足的园、长势旺的品种，顶端副梢长得过快，可在第二次和第三次摘心中间补摘一次心，以控制顶端副梢长势。

摘心方法

葡萄新梢摘心，只掐去顶尖，起不到摘心应有的作用。葡萄叶片长到正常叶片1/3大之前，自身光合作用制造的碳水化合物不足于自己消耗，尚需其他叶片制造的营养来补充。只有叶片长到正常叶片的1/3以上大时，所制造的养分才能维持本身继续生长所需的养分并把节余的营养供应其他器官。因此，摘心时应掌握、摘心后留下的最顶端的叶片应大于正常叶片的1/3以上。

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