不屑“人造牛肉” 大康农业缅甸养牛云南加工

近年来遍地开花的牛排连锁店越开越多，一些超低价的“人造牛排”因为价格廉价，受到部分不知内情的消费者欢迎和追捧，那么这些20元至65元一份的牛排是否是真正的牛肉？是否是安全健康肉？许多带着孩子去牛排店消费的家长心里直犯嘀咕。

正是看准了巨大需求空间的这一商机，大康农业002505）来到云南瑞丽，与云南省有关政府部门展开合作，共同打造云南瑞丽跨境肉牛产业基地，直接在缅甸境外养殖健康安全的肉牛，再从瑞丽进入到境内，就地在瑞丽屠宰加工，然后直供国内各地市场，从根本上解决安全健康牛肉的来源问题。

一提到牛肉，最知名的品种莫过于日本神户牛肉，以其自身优秀的品质和昂贵的价格闻名于世，其价格甚至高达4000元一斤。大康农业进口的缅甸牛肉虽达不到如神户牛一般精细的培育和养殖，但至少可以保障牛肉来源的安全健康问题。

大康农业在投资者交流会上对比了多个国家的优质牛肉品种，包括日本、美国、新西兰、澳大利亚等国，并指出生产安全健康的牛肉关键还是在牛源。进口牛肉如今也是国内牛肉市场的强力竞争者，但进口牛肉需要做成冷冻肉才能经历长途运输，且运输耗时较长，使得国内消费者难以吃到新鲜可口的牛肉。

为什么国内难以生产出如此优质的牛肉？面对《证券日报》记者的疑问，大康农业总裁沈伟平道出了国内实情：“一是牛源问题，国内肉牛品种难以生产出相同品质的牛肉；二是成本问题，近年来国内的环保要求越来越高，而牛养殖过程中会产生大量甲烷、氨等污染气体都是被严格控制的；此外，国内的人力成本也在逐渐增长，我们难以大规模养殖肉牛实现规模效应。正是为了解决这些问题，这次筹建的云南瑞丽跨境肉牛产业基地，可以生产出安全、健康，让消费者满意的牛肉。”

《证券日报》记者侧面了解得知，早在2017年5月3日，国家四部委联合发文批复《国家农业部、海关总署、商务部和国家质检总局关于支持云南省在边境地区开展跨境动物疫病区域化管理试点工作的函》，云南成为首个可以进口活牛并进行区域化隔离管理的省份，率先步入绿色通道。

国家部委给政策给通道，云南省随即开放德宏州瑞丽市、西双版纳州景洪市和勐腊县三地为首批活牛进口口岸，大康农业迅速抓住了这一机遇，成为竞标成功签约的肉牛进口屠宰深加工唯一实施主体，与云南省地方政府合作，在德宏州瑞丽市与云南城投600239）合作投资开展云南跨境肉牛项目。

大康农业表示，此项目不仅有助于防控肉牛非法入境，同时通过疏通肉牛进出口贸易渠道，还能推动中缅边境地区肉牛及其产品国际贸易，将进一步促进云南边境地区经济的持续健康发展增加税收，为当地提供更多的就业岗位。

为此，《证劵日报》记者近日走进在建的云南瑞丽跨境肉牛基地现场，实地了解了从缅甸进口的牛、隔离厂及未来可达年50万头年屠宰量的屠宰场。

据沈伟平介绍：“既然国内难以大规模养殖优质的肉牛，我们不如直接把养殖场设立在缅甸。我们在之前的走访中了解到，东南亚的缅甸、老挝、泰国、越南和南亚的印度、孟加拉，合计存栏有3.8亿头牛，尤其是缅甸和印度拥有丰富的牛源。在缅甸设厂，可利用当地成本较低的农业资源和人力资源，实现肉牛养殖的规模效应。同时，当地盛产的甘蔗梢、玉米秸秆等农作物价格较为低廉，可用作养殖肉牛的饲料，可谓一举多得。”

此外，跨境肉牛项目通过采用境外隔离育肥、境内隔离屠宰、国内市场营销的全产业链运营模式，形成大康肉牛产业在国内市场的竞争优势并实现较高的经济效益。

《证劵日报》记者从基地饲养员了解到，大康农业以境外“120天隔离+育肥”模式替代75天的检疫隔离期，肉牛屠宰前，在境外隔离场转运入境后，还须在境内隔离场进行检疫隔离，确保动物疫情的有效防控。只有经过境外境内双重隔离后的安全肉牛，才能进入境内屠宰加工厂。之后再经符合美国FDA食品卫生标准及欧盟卫生标准的屠宰、冷藏排酸等工艺，最后才能销往各地。疫情管控非常严格，优质牛肉才能生产出来，这是那些在作坊中通过添加调料的廉价“人造牛肉”无法比拟的。

有业内人士分析指出，大康农业注册地本在湖南，总部在上海，如今不远千里来云南跨境养牛，可谓表明了决心和看准了市场，希望大康农业能做到价廉物美，让‘人造牛肉’彻底没有了市场；另一方面，云南当地有关政府部门积极与省外资本联袂合作，也展现了做活边境经济的决心。近些年来，同属云贵高原的贵州在引进外来资本和项目方面不遗余力，效果显著潜力巨大，此次云南省有关政府部门积极引进的跨境肉牛项目，对当地就业和税收乃至经济发展都有积极的意义。

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